红鲤鱼与绿鲤鱼怎么读 红鲤鱼与绿鲤鱼与驴标准读音

草鱼别称：草欢，亦被称为草鲩，河南之乡的人多以此称之，而广东也常用鲩鱼称呼之。特有一种草鱼养殖方式，在广东中山地区尤为盛行，被命名为中山脆肉鲩。

草欢，是草鱼、草鲩的原始称呼，其名源于它对水草的偏爱。这一称呼在河南已有数年未在菜单或书籍中见到了，但在某些地方依然保持着这份古老的叫法。

曾记得多年前初至广州时，我在黄花岗一带的菜市场见识到了另一种对草鱼的称谓——中山脆肉鲩。这个新的称呼令我想起自己曾在故乡的菜市也听过，便不免产生好奇。为何同为草鱼，却有了“脆肉”的差别？

中山脆肉鲩的特色

中山脆肉鲩是经过特殊喂养的草鱼。喂养时，人们将蚕豆泡发后喂食草鱼，久而久之，其肉质会发生变化，变得更为爽脆。这种喂养方式最初在广东中山地区开始流行，并因此得名。

蚕豆种子中含有的巢菜碱苷，如果食用不当，可能会引发急性溶血性贫血。当这种物质被用于喂食草鱼时，会与鱼体内的蛋白酶产生生化反应，使得其肉质逐渐“脆化”。厦门海鲜市场也出售被称为“脆肉鲩”的鱼类。

鲩鱼的读法

在广东的方言中，鲩鱼常被读作“wan宛”，但在我写这篇文章并查阅相关资料之前，我一直误以为它是“huan欢”的音。这在河南话和北京普通话中也有相同的误读。

在文字演变中，草鲩的“鲩”字旁被统一为鱼字旁，且读音与“欢”相近。除了草鲩外，青、草、鲢、鳙等鱼类也有各自的雅称和别称。在淡水鱼中，草鲩因其口感和肉质而备受喜爱。

淡水鱼的种类与文化

在淡水鱼类中，“四大家鱼”是指对自然条件有一定要求的青、草、鲢、鳙四种鱼类。古人通过投束草的方法收集鱼卵进行孵化后捕捞幼苗进行养殖。但鲤鱼并未成为其中一员。

鲤鱼与四大家鱼有些不同的历史和文化背景。过去因皇族姓李的缘故而禁食鲤鱼。不同的地区对于鲤鱼的喜好程度也不尽相同。

再谈及草鱼的书写与文化意义

从草欢到草鲩再到简单的草鱼，名字的变化反映了方言在历史长河中的不断演变和简化。“鲩”字却似乎在人们的书写中逐渐消失。在四大家族的称呼中也不见其踪影。难道“鲩”字已经消失在历史的尘埃中了吗？

其实不然，“鲩”字的消失可能与当地文化中的忌讳有关。“鲩”字与“完”字谐音，容易使人联想到“完蛋”，这被认为是不吉利的词汇。

所以人们在日常交流中不再轻易提及和书写这个字。这体现了文化与语言如何在历史长河中逐渐演化、变迁。

此外也有说法称，“皖鱼”这一称呼来自安徽简称皖。这可能是因为安徽的一些河流如淮河盛产草鱼。但这种说法并无确凿依据。

这些称呼和故事都体现了我国文化的多样性和语言的变化历程。