皮蛋豆腐的做法 家常 皮蛋豆腐凉拌汁配方

大家好，我是厨艺爱好者，今天来与大家分享一道简单易学的厨房美食——凉拌皮蛋豆腐。这道菜清爽解腻，是餐桌上不可或缺的佳肴。现在就让我们一起学习它的制作方法吧！

对于每一道大餐来说，凉菜都是点睛之笔。今天，我将向大家介绍一道经典凉拌菜的制作方法。将软嫩的豆腐与风味独特的皮蛋相结合，二者相得益彰，口感绝佳。而且，这道菜的烹饪方法十分简单，快捷，绝对值得一试！

所需材料如下：

4只皮蛋、嫩豆腐、香菜、青葱、小米辣、大蒜、生抽、陈醋、鸡精、白糖、胡椒粉以及芝麻香油。

制作步骤：

第一步，将皮蛋去壳后用凉白开冲洗干净，然后均匀地切成四份，并将它们摆放在盘子中。

第二步，将嫩豆腐切成小块，平放在盘中。

第三步，将香菜、青葱、小米辣和大蒜分别切好，放入一个小碗中备用。

第四步，在小碗中加入适量的生抽、陈醋、鸡精、白糖、胡椒粉和芝麻香油，用勺子充分搅拌均匀。

第五步，将调好的汁水均匀地淋在豆腐和皮蛋上，这样一道美味的凉拌皮蛋豆腐就完成了。

关键提示：

这道菜的灵魂在于调汁。只要汁调得好，菜品就成功了一半。凉拌皮蛋豆腐口感清淡，营养丰富，让人在品尝之后倍感清爽。想尝试新口味的朋友们，这道菜绝对不容错过。