美味粽子盛宴

果仁桂花粽子

材料

糯米1公斤，芝麻100克，猪油150克，白砂糖300克，新鲜桂花100克，适量食盐和淀粉。

做法

1. 将白糖、芝麻、盐与猪油混合均匀，边搅拌边加入淀粉，再加入桂花，充分拌匀成馅。

2. 折取粽叶，形成漏斗状，填入约三分之一的糯米，再铺上三分之一的馅料，最后再覆盖上三分之一的糯米。

3. 包好后整齐排列入锅，加入足够的水覆盖粽子。旺火煮1小时后，转文火焖煮半小时，即可享用。

蜜枣叉烧粽子

材料

糯米250g，粽叶12张，蜜枣6颗，叉烧肉30g。

做法

1. 提前一晚将糯米用清水浸泡，期间换水两次；粽叶用清水浸泡一小时，叶上加压重物使其充分浸水。蜜枣和叉烧肉备好。

2. 取两片粽叶叠放，卷成圆锥形，放入少量浸泡好的糯米，用筷子戳实空隙，再加入一勺叉烧肉和一颗蜜枣。

3. 加满糯米并压实，粽叶包糯米后，将多余的粽叶折回并绑紧，形成三角形粽子。

4. 锅中加足够的水，大火烧开后放入粽子，煮约一小时后关火。将粽子迅速捞出浸入冷水，冷却后即可食用。

香菇肉粽

材料

瘦肉150克，香菇10朵，花生米50克，糯米400克，调料包括生抽、老抽、盐、白糖以及少量粽叶。

做法

1. 将肉切丁后，用小火慢煸出香味（无需加油），加入香菇、生抽、盐和白糖（香菇无需预先泡发）。再加入花生米和适量水，煮至入味。

2. 水位一般略高于肉2公分。务必确保肉完全煮熟。

3. 加入淘洗好的糯米和老抽调味调色后，拌匀置于一旁备用。

4. 取一片粽叶（若粽子较大需用三片），包入适量糯米和肉料后用线扎紧。放入高压锅中加水没过粽子，中火煮约20分钟即可。

八宝粽子

材料

糯米、红米、黑米、黑麦片、红枣、绿豆、红豆、枸杞、百合等（可根据个人喜好调整比例）。白糖适量。注意：糯米占比最高。

做法

1. 糯米和其他杂粮分别浸泡相应时间（如红豆绿豆需浸泡24小时），红枣等干果也需浸泡至软。之后沥去水分，与白糖混合均匀备用。

2. 粽叶需彻底清洗干净。将卷成漏斗状的粽叶底部折下。

3. 先放入一勺混合好的杂粮米料和一颗红枣（或适量其他干果），再盖上一层米料。用棉绳系紧防止散开。

4. 锅中加水至足够覆盖粽子。水开后放入粽子并保持中火煮至少1.5小时（或根据实际情况调整）。关火后继续焖制1-2小时使粽子更加入味。