羊肉怎么炖 正宗清炖羊肉白萝卜汤

在寒冷的冬日，一份美味滋补的菜肴正等待您的烹饪，按照国宴厨师的秘方，用简单易上手的步骤，即可享受到肉嫩汤鲜、营养暖身的佳肴。

此菜谱由雪大大分享的《美味生活》提供。所需食材如下：

• 选用新鲜羊腿肉 200克
• 搭配白萝卜 1根，营养丰富且增添口感
• 适量盐、白胡椒粉调味
• 搭配8段葱白和8片姜片
• 少许花椒提味
• 红枣3颗，增添一丝甜蜜与红枣的香气
• 枸杞适量，营养又增添风味
• 香菜6根，为菜肴增添一丝清新口感

接下来，让我们一同准备烹饪：

1. 将羊腿块放入凉水中，加入姜片浸泡30分钟。
2. 接着，将冷水入锅，加入花椒、葱、姜片，水开后冲洗干净备用。
3. 随后，将饮用水煮沸，放入冲洗干净的羊肉及配料，大火煮开。
4. 进行重要步骤——砸凉水。重复5遍凉水砸入锅中，每次水开后撇去浮沫，再加入半碗凉水。确保锅中有足够的水量后，转小火炖煮40-50分钟（时间根据肉量而定）。
5. 时间到后，加入枸杞、红枣和白萝卜，继续小火炖煮30分钟。
6. 期间根据口味加入适量盐、鸡精和白胡椒粉进行调味。
7. 撒上香菜作为点缀。
8. 经过一番精心烹饪，佳肴终于完成！记得收藏本食谱并关注分享哦！
9. 小贴士：1. 砸凉水时需重复5遍；2. 不要添加其他不必要的配料，以免影响汤的鲜美；3. 控制火候是关键；4. 确保在炖煮过程中水量足够。