红豆沙糖水 最简单的红豆甜品的做法

气候干燥时，你不妨尝试一下制作红豆沙，定能为你带来滋润的享受。

1. 提前将一斤红豆清洗干净，并沥干水分。请注意，这里使用的是红豆，而非赤小豆，赤小豆的颗粒形状稍有不同。

2. 将锅烧热，先将红豆放入翻炒。很多朋友反映煮红豆糖水既耗时又难以出沙，可以尝试我的这个方法。先炒香红豆，炒至颜色变深后即可关火。

3. 另一锅中煮开一锅水。将炒好的红豆加入，迅速搅拌，然后调至中火煮40分钟。为防止溢出，锅边留一条缝隙。

4. 制作红豆沙自然少不了陈皮。取一块陈皮，用清水泡软。陈皮软化后，刮去内里的白膜，再切成细丝备用。

5. 红豆泡了约40分钟后开始开花。将陈皮及泡陈皮的水一同加入。若水量不足，可加一些开水，再继续煮30分钟。

6. 再煮30分钟后，红豆已经变得非常软糯。舀出一半的红豆，将其中的沙压出，尽量压干净，舍弃豆壳。

7. 通常还会加入一些莲子一同煲煮，莲子加入后煮二三十分钟即可。

8. 准备糖的时候，我选择了片糖和冰糖的组合，两者一同加入会使味道更加香甜。继续以中小火慢煮。

这样，一份绵软细腻的红豆沙就完成了。虽然制作过程稍微费时，但实际操作起来并不复杂。我已经品尝了一碗，其滋润舒适的感觉令人难以忘怀。

若你觉得自制过程繁琐，可以选择购买现成的产品，像我一样备在家中。这些产品通常配料简单纯净，口感不甜腻，开封即食，携带方便，即使出门在外也能随时享用。