番茄巴沙鱼的做法窍门 番茄巴沙鱼的做法家常做法

细腻无刺的巴沙鱼柳，无疑是老人和喜爱大口咀嚼之人的绝佳选择。其洁白如雪的鱼肉与红润的番茄汤，虽然只是家常食材，却能烹饪出酸爽开胃的巴沙鱼番茄汤，实为夏季快手汤菜中的佳作。

• 巴沙鱼柳 1条
• 大番茄 1个
• 少量食用油
• 盐分适量
• 淀粉少许
• 香葱末少许
• 清水一碗

烹饪步骤如下：

1. 准备食材：番茄需选成熟度高的，果肉厚实、汁水丰富，口感酸甜。巴沙鱼柳通常为冷冻品，需提前取出并置于室温下解冻。

2. 处理番茄：将其清洗干净，切块备用。是否去皮可根据个人喜好。

3. 处理鱼柳：将巴沙鱼柳切成粗条，用少许淀粉均匀。

4. 烹饪过程：热锅中倒入少量食用油，将番茄煸炒至软，出汁。随后加入一碗清水煮沸。

5. 汤开后，若番茄皮自然剥离，可将其捞出。接着将上浆的巴沙鱼条逐个放入汤中，待其变色后，根据个人口味加入适量盐和香葱末，即可出锅。

6. 巴沙鱼番茄汤的成品，肉质嫩滑，汤鲜味美，清新开胃且富含营养。

一些小贴士供您参考：

1. 番茄去皮简单易行，只需在顶部划一道浅口，放入开水中稍加翻滚，便可轻松剥皮。

2. 给鱼肉上浆时使用淀粉，这样在入锅后鱼肉不易散开，且口感更加嫩滑，同时还能增加汤汁的度。

3. 若想让汤汁更为红润，可适量加入番茄酱。