毛芋头的做法 芋头最好吃的做法

每日活力从营养早餐开始

我是Allie，美好一天的序幕由一顿营养丰富的早餐拉开。吃得饱饱的早餐，能让我一整天都精神焕发。在我多年的饮食观念中，早餐讲究质量，午餐则求分量，而晚餐则宜轻食。这种饮食习惯有助于我维持健康，我也期望通过我的分享，让朋友们一同享受健康、美丽与苗条的生活。

芋头，这一食材富含皂甙、黏蛋白、维生素C等多种对身体有益的营养成分。它既可以作为主食，也能在烹饪中发挥重要作用。今天，我要与大家分享用芋头制作的美味主食——芋头糯米饼。这款美食外酥内软，美味又营养，制作过程简单易懂，一看就会。

【食材清单】

选用四个毛芋头，去皮后约二百三十克；加入四十克糯米粉；七克熟黑芝麻；以及一克的盐。

按照此配方制作的芋头糯米饼，足够两人享用。

【制作步骤】

将芋头去皮后切小块，上锅蒸至筷子能轻松扎透。

将蒸好的芋头及粘液状的汤汁一起放入大碗中，趁热压成泥状。

加入少许盐、熟黑芝麻和糯米粉，搅拌均匀后揉成软硬适中的面团。

将面团分成六等份，搓成圆球后按扁至约五毫米厚，整理成长方形生胚。

按照此方法制作剩余的生胚。

预热平底锅并喷上少许油，放入生胚。

盖上锅盖，中小火煎至底部变色起焦后翻面。

继续煎至另一面也变色起焦，即可出锅。

【小贴士与心得】

1. 切小块再蒸芋头，熟得更快；盘子的汤汁一起压成泥，可避免芋头泥过干并保留营养。

2. 糯米粉的用量需根据芋头泥的含水量调整。新手可分次加入糯米粉，直至揉成合适软硬的面团。

3. 生胚的厚度需适中，有点厚度会使饼的内部更为软糯可口。

4. 先盖盖煎有助于饼更快成熟；敞开锅盖煎可使表皮更焦香酥脆。

5. 注重健康的伙伴们可以像我一样薄油煎制；而追求口感的伙伴们可多加油进行半炸半煎的方式煎制。

6. 我个人偏爱咸香口味，因此加入了盐。若您喜欢甜食，可以将盐换成白糖进行调整。

7. 记得提前炒熟黑芝麻，这样会使口感更加香脆可口。

对于那些经常吃蒸芋头的朋友们，不妨尝试一下这款芋头糯米饼吧！外酥内软，口感极佳。我相信这款美食会成为糯叽叽控们的最爱。