砂锅鱼的做法 广式砂锅焖鱼的做法

鱼头煲的制作秘笈

这道鱼头煲，其鱼肉鲜嫩滑口，搭配特制酱汁，美味无比。

食材清单：

• 鱼头：1个
• 姜粒：适量
• 蒜粒：适量
• 葱花：少许
• 干葱头（小洋葱）：1个

鱼头煲的制作步骤如下：

1. 准备姜粒，将其细细切好。

2. 同样，蒜粒也需要切好待用。

3. 葱花作为点缀之用，可轻轻切制。

4. 关于鱼头的腌制：加入适量调味品，如盐、白糖、胡椒粉以及米酒，均匀搅拌后，再加入柱侯酱、生抽、蚝油及生粉，每一种都需搅拌均匀。用花生油锁住水分，腌制大约10分钟。

5. 在砂锅中炒香姜蒜粒，再加入干葱头增添香气。

6. 铺上腌制好的鱼头，小火慢焗约10分钟。

7. 焗好后撒上葱花，轻轻盖上盖子。

8. 围绕锅边淋上一圈米酒，为这道美食增添风味。

此刻，这锅香喷喷的鱼头煲便完成了。

分享小贴士：调料的用量是根据个人口味调整的。当您尝试制作时，请根据自己的喜好来决定调味的分量。

鱼肉除了美味外，还有许多健康益处。其内含的蛋白质丰富，且脂肪含量相对较低。特别是其中的不饱和脂肪酸，对其吸收率高达95%，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的效果。也要注意一些吃鱼的误区，如生吃鱼片、擅吃鱼胆以及空腹吃鱼等。