素包子馅的种类 8种家常包子馅

导语：素食爱好者，品味四款纯素馅包子，鲜美不腻，胜过肉包子

包子，这一传统美食，总是能轻易占据我们的早餐桌。无论是外出购买，还是亲手制作，其中蕴含的乐趣与满足感无以言表。对于许多家庭而言，尽管自己动手制作包子过程繁复且耗时，但那种从食材到餐桌的掌控感，却让人乐此不疲。

包子的种类繁多，荤素皆有。荤馅包子虽美味，但吃多了难免油腻。相比之下，纯素馅包子则更添一份清爽与解馋。若您正寻求一款纯素却胜过肉包子的美味，那么请尝试以下四款素馅包子。

一、麻辣豆腐馅

对于辣食爱好者而言，这款麻辣豆腐馅定能满足您的味蕾。选用老豆腐，切丁后经过焯水处理，再与姜末、豆瓣酱、辣椒面一同翻炒，炒制过程中需注意火候，避免粘锅炒糊。最后加入青椒丁、盐、生抽、白糖调味，翻版均匀后即可出锅。

二、韭菜鸡蛋馅

这款馅料简单却百吃不厌。韭菜洗净控水后切碎，与炒好的鸡蛋碎混合，再加入盐、白糖、鸡精调味。为防止韭菜出水，可先加入香油搅拌后再进行其他调味。

三、红白萝卜粉丝馅

时值萝卜季节，用它来做包子馅再合适不过。红白萝卜擦丝后与泡软的粉丝、香菇、木耳等食材一同混合。所有食材切好后，加入食盐、十三香、鸡精、香油调味，搅拌均匀即可。

四、粉条豆干馅

粉条提前泡软后切短，与炸过的豆干一同混合。加盐、生抽、蚝油调味后，再加入葱花和热油，激发出香味。搅拌均匀后，馅料即成。

除了馅料的制作，包子的面皮也是关键。发面是制作包子的基础步骤，面发得好不好直接影响到包子的口感。和面时加入少许白糖可以加快发面速度。当面团发至两倍大且内部呈密集的蜂窝状时，说明面发得不错。

素馅包子讲究的就是一个“鲜”字。建议在面发好之后再调馅。馅料调好后迅速擀皮、包制、二次醒发，最后冷水上锅蒸。这样做出来的包子面皮，馅料鲜香，即使胃口不大的人也能一次连吃几个。

无论您是素食者还是希望在饮食上寻求平衡，这四款纯素馅包子都值得一试。它们不仅美味可口，而且营养丰富，是您早餐的绝佳选择。