纯玉米面饼最简单做法 玉米面制作方法

【品味人生，粗粮玉米面饼的甜蜜邂逅】

在繁忙的生活中，粗粮以其高营养价值悄然成为健康饮食的新宠。尤其在早餐时刻，厌倦了油条、包子等传统早餐的人们，开始寻求粗粮的滋养。玉米面饼，这款以天然玉米为原料制作的美食，以其独特的口感和香甜味道，赢得了全国男女老少的喜爱。

玉米面饼，色泽金黄，形似小蜂窝，诱人的香气四溢。制作过程中，加入适量的牛奶使口感更加香甜，奶香与玉米的天然香甜完美融合，让人一品即爱上。此款美食不仅满足了味蕾的需求，更顺应了健康的饮食潮流。

——玉米面饼的香甜秘诀——

1. 玉米面自带的甜香，使得在制作过程中无需额外加糖。

2. 面糊的稀稠度是影响面饼厚度的关键因素，要恰到好处。

3. 玉米面与面粉的比例为1:1时，口感最佳。

4. 每制作一张饼，都需要重新搅拌面糊，排除内部空气，以保证饼的表面光滑。

5. 烙制好的饼热气腾腾，奶香与玉米香交织，鲜香诱人，趁热品尝更是美味无比。

【玉米面饼特色】香甜软糯，金黄诱人

材料清单：

主料：玉米面200克

配料：面粉200克、鸡蛋2个、温牛奶200毫升

调料：酵母5克

——【具作步骤】——

第一步：准备材料取玉米面200克，再取面粉200克。当玉米面与面粉的比例为1:1时，做出的饼口感清甜而不粗糙。

第二步：调制面糊加入酵母5克并搅散，随后打入两个鸡蛋。鸡蛋的加入使得饼更加柔软且营养丰富。接着准备温牛奶200毫升，但需根据鸡蛋大小适量增减。

小贴士：记得牛奶要哦。

第三步：搅拌面糊先搅散鸡蛋，再逐渐加入面粉并搅拌至无面疙瘩。之后盖上盖子或用盘子密封发酵一个小时。

小贴士：搅拌至能用筷子挑起而不迅速掉落为佳。发酵时要密封好，可以用锅盖或盘子等物品来盖住。

第四步：进行发酵一小时后，检查面团是否已发酵至两倍大且内部布满气孔。轻轻面团其中的空气。随后分次加入少量牛奶（约100毫升），使面团搅拌成酸奶的稀稠度，继续发酵40分钟。

第五步：完成搅糊当面糊发酵好后，会布满细小气泡。需不断用勺子搅拌面糊以其中的空气，直至面糊非常细腻且看不到气泡为止。

小贴士：搅拌至看不到气泡是关键步骤之一，这样成品才会出现小蜂窝状。

第六步：出锅烙制将电饼铛预热后不刷油，直接倒入两勺面糊。轻晃锅体以使面糊均匀铺开成圆形面饼。保持小火烙制约5分钟，待面糊完全定型且边缘微微卷起时即可出锅享用。

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