糯米圆子的正宗做法 炸糯米圆子

今天与大家分享一款备受喜爱的家常小吃——“红薯丸子”的制作方法。红薯，也常被称为山芋或地瓜，其香甜的口感和丰富的营养价值使其成为人们餐桌上的佳品。红薯内含膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素以及多种维生素等营养成分，不仅味道鲜美，还具有低热量、少脂肪的特点，深受减肥人士的喜爱。其丰富的膳食纤维还能带来饱腹感。接下来，让我们一同探究这道简单却美味的家常小零食的制作过程，感兴趣的读者请继续阅读。

【制作红薯丸子】

1. 我们将红薯彻底清洗干净，削去外皮后切成小块。为使红薯更快蒸熟，建议选择无丝的红薯，这样炸制出来的丸子既美味又美观。切好后，将红薯放置于蒸锅中，蒸煮约15分钟，直至熟透。

2. 取出蒸熟的红薯，倒去多余汁水，将其捣成细腻的红薯泥。随后，趁热加入适量的白糖或炼乳，搅拌均匀。待其稍微冷却后，备用。

3. 在冷却的红薯泥中，逐渐加入糯米粉，充分混合均匀，直至形成一个的红薯面团。

4. 取出少量红薯面团，在手心搓成小圆球，制成红薯丸子。

5. 锅中加油烧热，待油温达到五成热时，将红薯丸子逐个放入锅中，用小火慢慢炸制。当丸子定型后，用筷子轻轻拨动，打散粘连的丸子。大约炸制2分钟，当丸子呈金且酥脆时，即可捞出，控油后摆放在盘中即可享用。

要点提示：

1. 糯米粉应在红薯泥冷却后加入，无需过多，主要是为了增强丸子的黏性，使其更容易成型。

2. 炸制过程中请保持小火，以防炸糊。