番茄沙司可以做什么菜 番茄沙司都有哪些吃法
鲅鱼虽带有几分腥气，但若想品尝其独特风味，这道茄汁鲅鱼将是不二之选。
——来自心心果果一家四口的推荐
- 鲅鱼 5条
- 适量盐
- 适量花椒粉
- 大番茄 两个
- 番茄沙司 100克
- 姜片 几片
- 八角 一枚
- 一勺郫县豆瓣酱
- 一勺黄豆酱
- 老抽 一勺
- 蚝油 一小匙
- 料酒 少许
- 葱蒜 适量
1. 处理鲅鱼是关键。简单去除头部和内脏，在鱼身上划几刀，然后撒上盐和花椒粉，腌制一晚。
2. 第二天，开始烹饪。炸鱼前，记得用厨房纸巾吸干水分，这样炸出的鱼才会酥脆可口，炖煮时骨头也能充分入味。
3. 换锅洗净后加油，炒香郫县豆瓣酱、黄豆酱、姜、葱蒜。
4. 接着加入切好的西红柿炒成酱状，再加入番茄沙司、一勺老抽和一点蚝油提鲜。
5. 把处理好的鱼放入锅中，加水至鱼身完全浸没。加入料酒，中火慢炖一小时，直到茄汁收干。
小贴士：我在烹饪时喜欢用蚝油代替鸡精，因为蚝油能赋予菜肴鲜美的味道。
这道茄汁鲅鱼不仅美味可口，还具有养生之效。鲅鱼具有补气、平喘的功效，对于体弱咳喘有一定的治疗效果。它还能提神醒脑、延缓衰老，对于治疗贫血、早衰、营养不良等症状有辅助疗效。
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