自制冷面的做法 烤冷面的做法家常做法

烤冷面，这一道风靡街头的小吃，无论大人还是孩子，都对它情有独钟。自制烤冷面时面临的一大难题就是如何调配那道秘制酱汁，以及如何完美地将冷面卷起。在这里，我为你分享一个独特的酱汁配方，若冷面实在难卷，那就不妨先将它切段，这样更易于入味。自己动手制作，不仅能放更多的料，还能吃得更加放心。赶紧试试吧。

所需的食材有：从网上购买的烤冷面皮三张、烤肠两根、鸡蛋两个、洋葱、金针菇、鱼豆腐以及生菜。

秘制酱汁的配料是：两勺蕃茄酱、两勺蒜蓉辣酱、一勺烧烤酱、两勺醋、一勺糖以及一勺水（以普通白瓷勺为准）。

制作步骤如下：

1. 先将所有秘制酱汁的材料混合均匀，待用。

2. 将烤肠切成块状，洋葱切丁，生菜切段。

3. 将烤冷面切成条状。在锅中加入适量的油，放入切好的烤冷面，翻炒均匀后加入两勺清水。

4. 在锅中打入鸡蛋，迅速炒散。

5. 接着加入两勺秘制酱汁，翻炒均匀。

6. 加入烤肠和鱼豆腐，继续翻炒均匀。

7. 加入金针菇和洋葱丁，翻炒至熟。

8. 加入生菜和香菜，再加入两勺秘制酱汁，快速翻炒均匀后即可出锅。

在调味酱方面，你可以根据自己的口味喜好进行调节。喜欢辣味的可以准备辣椒酱，喜欢甜味的可以增加一些番茄酱。甚至可以撒上一些花生粉，为这道美食增添一丝香气。