潮州20道名小食 潮汕十大名小吃

一、潮州蚝烙

在潮汕地区，有一道传统小食名为“潮州蚝烙”，其历史悠久，名扬四海。潮州临海，盛产肥美生蚝。将小蚝肉与地瓜粉巧妙搅拌后，平煎于锅，再淋上蛋液，佐以芫荽，搭配鱼露和胡椒粉。这等美食，口感酥而不硬，鲜滑甜美，让人回味无穷。

二、咸水粿

咸水粿，是潮州民众钟爱的民间小食。相传在潮州流传已久，数百年来一直受到当地人的喜爱。其造型小巧精致，盏型完整，盏心收缩成窝状，色泽洁白如雪。其凹处盛放的菜脯粒，伴以辣椒酱和蒜蓉的爆香，清新咸香，口感而富有嚼劲。

三、红桃粿

红桃粿是潮州著名的小食，以其桃果造型而闻名。经过多道工序精心制作而成，选用糯米、花生、猪肉、虾仁等上等原料。其口感咸香可口，软糯中带着丰富的层次感。

四、潮州春饼

潮州春饼，是潮州独具特色的美味小食。外观金黄通透，散发着诱人的香味。其内馅以去皮绿豆为主，辅以猪肉条、虾米、香菇条等，包裹成枕形后油炸至金。皮酥脆而馅料咸香，让人欲罢不能。

五、糕烧番薯芋

糕烧番薯芋是潮州菜中的一种经典烹调方式。选用本地出产的番薯和芋头，经过中小火慢煮于白糖浆中。这样烧煮的番薯芋头成块而不散，表面裹着一层薄薄的糖衣，色泽通透，口感香甜爽口。

六、笋粿

笋粿是潮州的季节性特色小食。主要原料为春笋，因此上市时间多在五、六月。鲜笋与虾米的结合，让这道小食馅料丰富、香气四溢。看似家常的笋粿却能带给人无比的满足感。

七、潮州鸭母捻

鸭母捻是潮州的特色甜品。因其形似白母鸭浮游于水面而得名。其传统的馅料包括绿豆馅、红豆沙、芋泥和芝麻糖等。口感清甜爽口，糖水温润可口。

八、糯米猪肠

糯米猪肠是潮州的另一道传统民间小食。香芋、栗米等多种食材的混合使得这道小食香气四溢。口感甘甜鲜香、软糯可口。

九、鼠壳粿

鼠壳粿是潮州历史悠久的传统小吃之一。其颜色深绿柔软香甜具有保健功效且寓意吉祥寓意如寿喜大吉等寓意也丰富了人们的餐桌生活。

十、无米粿

无米粿是潮州的传统小食代表之一其外皮主要由番薯粉制作而成独具特色从外形即可分辨出其馅料的咸甜味道让人十分期待。

我是一位宣传潮汕美食和文化的小编

美食背后蕴深厚的历史文化底蕴如果你也热爱潮汕美食欢迎关注我一起品味这份美味