肉丁炸酱的做法 家庭最简单的炸酱

随着天气的升温，大众的饮食喜好逐渐从厚重变得轻盈，繁复的厨房劳作也被简化，更多的人倾向于点餐解决一餐。餐桌上的丰盛感悄悄退位，转而被清淡口味所取代。特别是在炎热的夏季，油腻食物更显腻人，唯有清凉的炸酱面仍能激发食欲。吃面不仅省时省力，而且美味可口，无疑是夏季的首选。

要制作一碗美味的炸酱面，炒制肉丁炸酱是关键。刚开始我对此一筹莫展，于是向一位烹饪高手请教，他分享了简单实用的制作方法。现在，我将此法与大家分享，只需多加练习几次，定能掌握技巧。酱香浓郁、口感入味，即使整个夏天都吃，也绝对不会腻。现在就让我们一起了解这道菜肴的做法吧！

炸酱面—肉丁炸酱

食材准备：黄瓜丝、胡萝卜丝、五花肉、葱姜蒜、生抽、老抽、黄豆酱、面条及十三香等。

制作步骤：

第一步，取一干净碗，加入适量的老抽和黄豆酱，用筷子搅拌均匀。热锅凉油，放入切好的葱末和蒜末，以中小火煸炒出香味，再加入准备好的肉末，转大火快速翻炒两分钟。

第二步，将均匀的黄豆酱倒入锅中，加入少许淀粉水，持续搅拌并小火慢炒五分钟。随后加入适量食盐进行味道的调整，最后撒上一些葱花点缀，搅拌均匀后肉丁炸酱便大功告成。

第三步，锅中加水烧开，放入面条煮熟后捞出备用。再将胡萝卜丝和黄瓜丝放入面条中，淋上炒好的肉丁炸酱，搅拌均匀即可享用。