炸果子不同花样的图解 老式油炸果子做法图解

关于“寒冬腊月”与“炸麻叶”的温馨记忆

众所周知“寒冬腊月”这一成语，但鲜为人知的是，其中的寒、冬、腊分别指的是春节前最寒冷的三个月份——农历十月、十一月和十二月。如今已进入腊月多日，寒意渐深，春节的脚步也愈发临近。

回忆起儿时，春节总是让人心生欢喜。那时，新衣、鞭炮、美食都是我们翘首以盼的。不必劳作，无需上学，每天只需尽情玩耍。那时，未来似乎遥不可及，没有具体的形状。

随着成长，春节的氛围似乎逐渐淡去。都市的繁华虽然为我们遮风挡雨，却也在无形中阻隔了人与人之间的联系。长辈的询问、工作的压力、单身的焦虑，都让春节的欢乐多少带了一丝沉重。

幸运的是，美食总能唤起我们心中的那份纯真与美好。每年春节，我总会制作一些儿时的零食，与女儿分享，也为了重温那份童年的快乐。今天，我想与大家分享一种北方特色的零食——炸麻叶。有的地方也称之为炸翻花或炸果子，其香甜酥脆的口感让人回味无穷。

谈及炸麻叶，它的美味可以根据个人喜好调制为甜或咸。制作过程简单易懂，材料都是家中的常见之物。制作完毕后密封保存，可长时间保持其酥脆的口感。我在其传统做法的基础上稍作改进， now 推出了三种花形的款式，更为吸引人。

无论是追剧时的佐餐小食，或是简单的早餐选择，炸麻叶都是极佳的选择。来，让我们一起动手试试吧！

[ 炸麻叶详情 ]

原材料：

中筋面粉300g、鸡蛋3个、白糖一勺、黑芝麻一勺、食用油30g。

制作步骤：

1. 将面粉、鸡蛋、白糖、黑芝麻混合搅拌至絮状，再加入食用油揉成面团。注意选用味道淡一点的油，如玉米油或大豆油，避免使用味道浓重的油。

2. 醒面20分钟后，用擀面杖擀开成薄片，先小后大，直至非常薄的大面片。

3. 将面片对折并切割成不同宽度（一指宽、两指宽、三指宽）的长条，再根据不同宽度制作三种花形。

4. 油温适中后下入生坯开始炸制，注意翻转防止粘连或炸糊，直至金即可捞出享用。

此款炸麻叶不仅是一道简单的小吃，更承载了我童年的美好回忆。虽然现在市面上有各式各样的零食选择，但炸麻叶在我心中有着独特的地位和无法替代的味道。春节即将到来，不妨为家人亲手制作一份吧！