白水煮肉片简单做法 家常水煮白肉

烹饪美味的水煮白肉，每一层都是烹饪艺术的精心体现。如建塔一般，逐层叠砌，不多不少，恰到三两层，一座诱人的美食塔便已成型。渗透，味道交融，每一层食材都独具特色，却又和谐地融为一体。若逢盛宴，此菜定能成为席上的重头戏。

选用上好的五花肉，薄薄切片，使其在后续的烹饪中更易入味。接着是青笋，削去外皮，切割成细长的条状，增添了整道菜的色彩和口感层次。葱白和生姜的加入，更是增添了菜品的香气和风味。

将火锅底料与辣椒酱一同切碎并备好。这道菜的调料是关键，必须准备得充足。在锅中加入清水，将猪肉片放入冷水中，再加入料酒以去除腥味。待水开后，焯水1分钟捞出，用清水冲洗以保持其鲜嫩。

锅中热油，放入葱姜、红干椒和鲜花椒炒香。再加入火锅底料和辣椒酱炒出红油，倒入开水或高汤。在家庭厨制作这道菜，火锅底料无疑是便捷之选。

然后加入料酒、生抽以及几滴老抽提色。而鲜花椒则需多炒片刻，直至香味四溢。

当汤煮至沸腾时，再加入鸡粉、白糖和胡椒粉调味。随后将青笋放入煮至断生后捞出，将其铺在盆底。

青笋的烹饪时间需掌握得当，断生即可捞出，过久则不脆。继续烧汤，待水开后放入肉片，煮约1分钟后捞出，整锅倒在青笋上。

最后准备一些青红辣椒切圈备用。锅中热油后加入豆豉和青红辣椒圈翻炒，再加入食盐和香醋调味后立即出锅，均匀地淋在肉片上。