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【食之记】

美味拼盘：凉拌鲫鱼、花椒鸡、酸汤田鸡、冬阴功海鲜烩饭、烤猪颈肉藜麦沙律、鑫桂园什锦米线、牦牛干巴配乳饼

辣，那一缕让人欲罢不能的滋味。尽管广东人昔日偏好清淡，而今辣味已深入四季的餐桌，成为抵抗春乏、夏热、秋燥与冬寒的调味品。不论重庆的麻辣、云南的鲜辣，或是泰国的酸辣，皆在味蕾上轮番上演，助你驱散体内的不适。

都市风味画，新装美食展

那些根植于乡野民间的特色菜肴，多见于街头小馆，以其麻辣鲜香吸引了众多食客。体育西横街的“辣得喜”便将这江湖风味盛装新瓶，精致的包装之下，成为白领们的聚会新宠。

双椒交响曲，麻辣情有独钟

在“辣得喜”的菜单上，鸡、鲫鱼、田鸡、莴笋等常见食材被赋予了新的生命。如“活捉莴笋”采用川西合璧的调料，既有二荆条、印度椒的香辣，又加入了西餐调料千岛酱的沙律酱，一抹清新甜味与之相伴。“凉拌鲫鱼”更是新派江湖菜的代表，小米椒、泰椒荷青椒特制的辣酱，淋上师傅特调的红油，辣味、鲜味与香味便融为一体。

钟情镬气小炒的你，定不可错过这道重庆特色的“花椒鸡”。辣椒与花椒的组合，犹如绝代双骄，激发出食材的全部潜能。指甲盖大小的鸡丁，沉浸在这组辣味提香之中，小米辣与泰椒带来辣的刺激，云南青花椒则带来的愉悦。

“酸汤田鸡”以自家酿制的酸汤为底，与贵州酸汤鱼有异曲同工之妙。的田鸡肉吸收了汤汁中的酸辣，成为驱散体内湿气的佳肴。

异国风味宴，留住异域记忆

对于许多人而言，泰国是休闲与旅游的代名词。花城大道上的“宁曼拾光”，仿佛带你走进清迈宁曼路。一楼的半开放式厨房轻食小酒馆，营造出休闲雅致的氛围；二楼则如秘密花园般，让人心情愉悦。

酸辣之间，最是醒胃

东南亚美食以酸酸辣辣为特色，最是开胃。泰国菜的辣味中带有一丝温柔的小清新，多亏了香茅、南姜等新鲜香料的陪衬。最近的天气闷热潮湿，让人不由地怀念那酸辣又清新的泰国菜。

“宁曼拾光”的“烤猪颈肉藜麦沙律”，以酸辣汁化解烤肉的油腻感；而“冬阴功海鲜烩饭”则结合了Risotto的做法，将生米放入冬阴功汤中煮熟，一扫春日的潮湿与困倦。

滇味千变，鲜香酸辣

云南因地理相邻而与四川有着千丝万缕的联系，其菜式中辣椒的运用独具特色。云南人擅长用各种食材平衡辣椒的辣味，“鑫桂园”出品的“什锦米线”便是其中一例。搭配云南豉油、菌油等调料，捞出的米线酸中带鲜、鲜中回甘。

云南人吃米线时喜欢搭配牦牛干巴。鑫桂园将风干的牛干巴经过卤制、炸透后煸炒，再与乳饼一同享用。这一口牛干巴、一口乳饼、一碗什锦米线，构成了满足的一餐。