腰果的做法 腰果有几种做法

各位亲爱的朋友，我是厨易，在此与大家分享厨房里的美食秘籍，期待与你们一同探索，共同进步。

回想起小时候，那挂霜的花生和豌豆令我们垂涎三尺。那份甜，那份酥脆，始终在我们的味蕾上留下难忘的记忆。如今，小易要带大家学习制作挂霜腰果的家庭版，让你重温儿时的美好味道。

所需食材已经备齐：

腰果250克、白砂糖100克、黑芝麻5克、清水100克以及适量的食用油。

让我们一步步开始制作：

第一步：先将锅烧热，再加入黑芝麻5克，用小火慢慢炒香后盛出备用。

第二步：锅中倒入新油，油热后加入腰果，用勺子轻轻推动，防止腰果糊锅。全程保持小火。

第三步：继续用小火静炸，并不断搅动。当锅里面开始出现小泡泡，腰果颜色变得微黄时，即可捞出控油。

第四步：另起锅加入清水，再倒入白砂糖。开大火并不断搅动，待水汽蒸发后转中火继续搅拌。当大泡泡变成密集的小泡泡、糖汁变得时即可关火。

第五步：将腰果和黑芝麻倒入锅中，快速翻炒。随着糖的冷却，它会自然地附着在腰果上，形成美丽的挂霜。最后盛出装盘即可享用。

注意事项需留意：

1.腰果下锅后不宜过度搅动，以防腰果破碎；全程应保持小火。

2.当腰果倒入熬好的糖汁中时，糖汁的温度应保持在50度以上；若腰果已冷却，则不易挂霜。

挂霜腰果香甜可口，既可作零食解馋，又可当冷盘上桌。其酥脆香甜的味道令人回味无穷。赶快试试吧！