煮好的芋圆怎么保存 煮好的芋圆怎么保存到第二天

轻松掌握秘诀，芋圆制作零失败，口感Q弹，光滑不裂，一次成功的美味体验。芋圆失败常见原因及应对策略

在每个炎炎夏日的季节里，芋圆总是我们解暑的佳品。无论是紫薯味、抹茶味、南瓜味还是芋头味，都深受我们的喜爱。在家自制芋圆，用料十足，随心所欲地添加配料，既美味又省钱。

今天，我们以南瓜口味为例，探讨如何制作成功的芋圆。与薯类芋圆相比，用南瓜制作的芋圆具有独特的口感和制作技巧。南瓜的加入使得芋圆成功率非常高，尽管有时可能呈现流体状，但只要掌握一定技巧，便能提高成功率。

在制作过程中，选用木薯粉是关键。不同于其他面粉，木薯粉能赋予芋圆独特的Q弹口感。对于薯类芋圆，一般按照薯类与木薯粉3：1的比例进行调配，但具体还需根据薯类的吸水能力做适当调整。而用南瓜制作时，木薯粉的比例则需要增加至1：1。特别是熟的南瓜泥，如果特别稀，可能需要更多的木薯粉来定型。

制作前，准备一些冷水，放入冰箱冷藏或冷冻。当芋圆煮熟后，将其放入冰水中冰镇两次，这样能使芋圆更加Q弹有嚼劲。

【南瓜芋圆制作详解】

【主要食材】南瓜、木薯粉

【调料清单】白糖、红腰豆、红豆、炼乳

【制作步骤】

步骤1：将适量南瓜清洗干净，去皮切小块后蒸熟，大约需要20分钟。若选择用水煮，需注意南瓜水分会较多。

步骤2：将出锅的南瓜块捣碎成南瓜泥，加入白糖稍作冷却。

步骤3：在南瓜泥中按照1：1的比例倒入木薯粉，迅速搅拌并观察面团状态，酌情添加木薯粉，直至用手能揉成面团为止。

步骤4：将揉好的南瓜木薯粉团分成均匀的小份。

步骤5：在面板上撒些木薯粉，将面团揉成长条状，切成小块。注意防止小块粘连，多撒些木薯粉。

步骤6：锅中加入清水烧开后放入芋圆，煮至漂浮水面即可。

步骤7：将煮熟的芋圆捞出沥水，分别放入冷水中冰镇1分钟，之后再次放入冰水，最后捞出备用。

步骤8：根据个人喜好，可加入牛奶、酸奶、红豆等配料。这里我们选择了红腰豆、红豆、红豆汤、炼乳和冰块。

小贴士：

1. 调整薯类与木薯粉的比例（3：1）时，请确保使用木薯粉而非其他面粉。木薯粉在网上容易购买到。对于南瓜和木薯粉的比例（1：1），根据实际情况酌情添加木薯粉，直至面团软硬适中。

2. 在将面团揉成长条并切成小块时，准备一个大碗或盘子撒上木薯粉。将切好的芋圆放入其中滚动，以防粘连。特别是存放于冰箱时需注意。

3. 煮芋圆时，待水开后放入芋圆。不要煮太久，大约三分钟即可。熟透的芋圆会漂浮在水面上。

4. 为使芋圆更加Q弹有嚼劲，建议进行两次冰水过滤。第一次一分钟后倒掉水，再次过一遍冰水后捞出沥干水份，即可加入喜欢的调料。