梨膏糖怎么吃 一勺梨膏最正确吃法

入秋之后，我们家的日常美味——梨膏糖，现与您分享其独特秘方。润喉去燥，伴您舒适度秋。

常言道：“秋吃果，冬吃根”。这不仅仅是句俗语，更是对秋季养生的生动描述。立秋后，各类应季水果纷纷上市，其中梨子更是当之无愧的秋季佳果。而若要谈及入秋后最适宜食用的水果，那么梨子定是名列前茅。

秋天的气息逐渐浓郁，天气渐转干燥。这时，容易产生口舌干燥、嘴角起泡等上火的症状。幸而，梨子具有大量水分，肉质鲜嫩且，拥有去火润燥、润肺止咳、生津止渴的显著功效，堪称秋季防燥的最佳选择。

虽然生吃梨子美味，但考虑到脾胃功能较弱的人群，如老人和孩子，一次性食用过多可能会对脾胃造成负担。我们可以选择将梨子煮熟后食用。

如何将梨子转化为一道美味又养生的甜品呢？让我为您揭晓。比如制作糖水梨，将梨与银耳、糯米等一同打成饮品；或是将梨打成汁后，加入冰糖和木薯淀粉，熬制一番，冷藏后便成了Q弹软糯、清甜润喉的梨膏糖。

我家的秋天，总少不了这美味的梨膏糖。接下来，我将与您分享这道甜品的详细配方与制作方法。时常为家人制作，让我们的秋天更加安稳舒适。

所需食材：

梨2个、冰糖20克、木薯淀粉35克、椰蓉适量。

制作步骤：

1. 准备食材：梨、木薯淀粉、冰糖。

木薯淀粉是一种由木薯加工而成的淀粉，您可以在超市或烘焙用品店购买到它。若是没有的话，用红薯淀粉或豌豆淀粉也是可以的。

2. 选择雪花梨、苹果梨、白梨等品种的梨子去皮、去核后切块。

3. 将梨块放入破壁机中打成。由于梨含水量高，无需额外加水。

4. 将梨汁倒入不粘锅中，加入冰糖，小火慢熬至冰糖完全融化。

5. 在小碗中加入木薯淀粉和少量清水，搅拌均匀。

6. 分三次将淀粉水倒入梨汁中，并搅拌均匀。此时梨汁会变得更加粘稠。

7. 继续翻炒搅拌至梨汁水分蒸发一部分后变得更为粘稠。当用刮刀挑起时不会马上滑落即可关火。

8. 将炒好的梨膏糖倒入玻璃容器中并均匀地撒上椰蓉。冷藏2小时使其定型。

9. 取出后用小刀在容器四边划一圈后倒扣在菜板上切成小块并在表面粘上椰蓉装饰即可食用。吃剩的应存入冰箱中保存以防变质。

注意事项：

1. 自制的梨膏糖不含剂，建议每次不要制作过多并尽量在冰箱内保存一周内食用完。

2. 在熬制过程中，请留意加热后产生的小气泡并及时翻拌以防止烫伤。

3. 淀粉与水的比例至关重要：过多的水会增加熬制时间因此需根据状态及时调整直到粘附在刮刀上不易滴落即可完成。