罗宋汤做法 老上海罗宋汤最正宗最经典的做法

家中二老钟爱罗宋汤，不同于市面上简易版的风味，他们更钟爱的是那份古朴而浓郁的老上海罗宋汤味道。

在某日煮汤之际，小王作为护理员恰巧路过，探头一看。

“这些材料煮汤前需得先翻炒一番吗？”她不禁问道。

“连面粉也需要炒制？”...

没错，要熬制一碗原汁原味的奶油罗宋汤，是需要一番功夫的。

简易罗宋汤，只是将番茄、胡萝卜、卷心菜和几片红肠一锅炖煮。其颜色鲜艳诱人，酸甜可口，足以令人为之鼓掌称好。

但我依然向他们推荐，不妨一试真正老上海的奶油罗宋汤。那份丰富的层次感与更加诱人的口感，将带来不一样的味蕾体验。

正宗的罗宋汤需选用优质的牛肉或牛腩。卷心菜和洋葱需先在油中煸炒，讲究一些的还会炒制面粉，以增加汤的绵密口感。待牛肉煮至七八分熟时，再加入卷心菜、胡萝卜、洋葱和土豆块。相较于番茄，更推荐使用番茄沙司，这样味道更加醇厚。

当牛肉酥烂时，熄火前需加入糖和适量牛奶，为汤品增添奶香。最后的关键一步，是在出锅时加入半调羹的醋，为汤品增添一丝酸意，提升鲜美。

这碗罗宋汤，汇聚了牛肉的香气、酸甜与奶香。每一口都层次分明，如诗如画，让人陶醉于其中。如此美味的罗宋汤，果然打开了家中两位老人食欲的大门。