素炒苦瓜的家常做法 苦瓜炒腊肉家常做法

亲爱的朋友们，这里是渝见美食的分享时间！今天，我又为大家带来了一道独特的佳肴——苦瓜炒眉毛肉。先前，我已经向大家推荐过用苦瓜与腊肉炒制的菜品，而今天，我们要尝试的是用眉毛肉与苦瓜一同炒制的美味。

或许许多朋友对苦瓜有所避忌，认为其味道过于苦涩。像我小时候一样，那时家境不宽裕，常常是素炒苦瓜，因此觉得苦瓜与肉搭配的菜肴定会苦不堪言。但事实并非如此，苦瓜炒肉其实并不苦哦，不信，你试试便知！

这道菜的食材十分简单，只需一块眉毛肉、一根苦瓜和少许调料。开始时，将苦瓜一分为二，去除内部的瓤，并仔细清洗干净后切成薄片。接着，将其浸泡在水中十五分钟，再反复清洗三遍，这样便可有效去除苦瓜的大部分苦味。

接下来，将眉毛肉清洗干净后切成薄片。依次加入料酒、生抽、食用盐、红薯淀粉进行腌制，抓拌均匀后静置十分钟。也准备好姜末、蒜末和干辣椒段。

在锅中加入适量的油，待油温达到八成热时，将腌制好的眉毛肉倒入锅中快速翻炒至八成熟后捞出备用。

锅中留底油，放入姜末、蒜末和干辣椒段炒香。然后加入已切好的苦瓜继续翻炒。待苦瓜炒至八成熟时，加入少许食用盐继续翻炒均匀。

将先前炒至八成熟的眉毛肉倒入锅中一同翻炒均匀。约炒15秒后即可关火。再加入少许味精进行调味后即可出锅享用。

这样一道营养丰富的佳肴就完成了。若您觉得苦味还是稍重了些，不妨将苦瓜多炒一会儿以降低其苦味。此菜适合全家人共享，快来试试吧！