田七凉拌菜怎样做 田七怎么凉拌

前言：在立秋之前，虽然黄瓜与苦瓜占据一席之地，但有一种菜，营养丰富又不上火，成为餐桌上的新宠。随手一拌，滋味十足，与大家分享。

步入八月，虽立秋之际近在咫尺，但气温仍旧如火如荼！正如谚语所述：“早立秋凉飕飕，晚立秋热死牛。”古人的经验告诉我们，立秋时间不同，后续的天气状况亦有所不同。早立秋意味着后续相对凉爽，而晚立秋则可能面临持续的“秋老虎”天气。

在这样炎热潮湿的季节里，消耗增大，体内火气上升，津液流失严重。这无疑会影响我们的食欲。面对热气腾腾的饭菜和油腻的大鱼大肉，往往提不起半点胃口。清淡营养的素食成了开胃良方。经常食用素食也对健康大有裨益。

众所周知，蔬菜是我们日常饮食中不可或缺的部分。尤其在炎炎夏日的三伏天里，更应选择时令蔬菜。夏季气温高、雨水丰沛，为植物生长提供了极佳的条件。夏季的蔬菜种类尤为丰富。尽管如此，仍有许多人在为选择何种蔬菜而犹豫不决。正所谓：“不时不食”。那么，立秋前后哪种蔬菜值得推荐呢？在此向大家推荐一种名为“费菜”的蔬菜。

费菜这个名字可能并不为大众所熟知。但若提到它的另一个名字“三七”，您或许会感到熟悉。三七又称田七，既是中草也是食用蔬菜。其口感脆嫩、营养丰富，含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、氨基酸、多种维生素及矿物质。夏季常吃三七不仅能增进食欲、促进消化、消暑去火，还对健康具有很好的保健作用。

接下来，给大家分享一道美味的“麻汁拌三七”做法。

【麻汁拌三七】制作方法

准备食材：新鲜三七、大蒜、洋葱、盐、生抽、蚝油、鸡精以及芝麻酱。

具作步骤：

1. 将三七的叶子摘下，去除茎部，放入淡盐水中浸泡约15分钟，随后清洗干净并沥干水分。

2. 准备一个洋葱，去皮后切成细丝；同时准备几瓣大蒜，去皮后剁成蒜粒。

3. 将洋葱丝和蒜粒放入盛有三七的容器中，加入适量的盐、生抽、蚝油、鸡精和芝麻酱，用筷子轻轻翻拌均匀。

4. 将拌好的三七装入盘中即可享用。

小贴士：

1. 制作凉拌菜时，确保蔬菜完全沥干水分再加入调味品搅拌，这样口感更佳。

2. 三七不仅可用于凉拌，还可与鸡蛋、蒜末一同清炒，味道同样美味。