简单又好看的装饰摆盘 冷菜摆盘的各种花草

《菜品总览》

巧克力时蔬北极贝—— 此菜形美，蔬菜脆嫩，清新宜人。

制作：将白巧克力隔水融化后制作成球状盛器，备好。将北极贝、生菜等与调料拌匀，装入巧克力盛器中。

茭白香椿拌—— 将茭白和香椿入热水处理后，与调料拌匀装盘。

萝卜干拌鸽胗—— 将萝卜干和鸽胗入锅炒至入味，再加入调料炒匀即可。

川椒松板肉—— 将松板肉用多种调料腌制后，炸至外酥内嫩，再与多种调料炒入味。

澳洲指橙雪花牛肉—— 将牛肉切成块，炸至金后，加入特制酱汁和指橙粒翻炒。

新西兰鳌虾蔬菜葡萄—— 将鳌虾及其他蔬菜腌制后，加入柠檬碎等调味料拌匀，再用食用花点缀。

玉书芥蓝—— 将芥蓝放入特制汁水里泡制，达到特定时间后取出即可。

香辣上等腊青鱼尾—— 将腊鱼尾蒸熟后，再放入油里浸炸，达到特定熟度后装盘。

豉香兔拐—— 先将兔腿进行腌制和卤制，再与豆豉等调料炒制，最后静置放凉。

苹果味噌菠菜—— 将菠菜焯水后定型，再与苹果粒等调成的沙拉酱料拌匀。

八旗茄子—— 茄子需先炸后腌，味道入味且油嫩软糯。

烧椒红苕凉粉—— 凉粉需与多种调料调成汁后浇在凉粉上。

椒香猪手—— 猪手需用纱布包起并卤制，走菜时再与多种调味料炒制。