流油咸鸡蛋的腌制方法如下 腌制10斤咸鸡蛋的最佳方法

引子：简易腌制，鸡蛋流油又香浓，手残也能一次成功！

随着夏日的步伐愈来愈近，饭菜的吸引力似乎也随之减弱。这时，一份开胃小食的加入无疑能增加食欲。酸豆角、咸鸭蛋等都是餐桌上的好伴侣。说到咸鸭蛋，大家应该都尝过其美味，那么咸鸡蛋你又怎能错过呢？在三伏天里，一道咸鸡蛋的加入，能让饭菜更加香浓可口。

鸡蛋的食用方式多种多样，制作成咸鸡蛋别有一番风味。网上的咸鸡蛋虽然购买方便，但往往价格昂贵且难以达到流油起沙的口感。相比之下，自己动手制作的咸鸡蛋不仅成本低廉，而且味道更加纯正。

如何轻松制作出美味的咸鸡蛋呢？这里向大家推荐一种简单易行的方法。它不需要寻找黄泥巴来抹泥巴腌制，也不需要精确配制盐水。只需要几步简单操作，就能让你品尝到流油起沙的咸鸡蛋。

让我们一起来看看这简单易行的腌鸡蛋方法吧！只要用心学，定能轻松掌握。下面将详细介绍制作步骤，让你一览无余。

腌鸡蛋所需材料：鸡蛋、保鲜膜或小塑料袋、高度白酒、食盐。

在购买鸡蛋时，请仔细检查蛋壳是否有裂缝或磕碰痕迹。回家后也要小心轻放，以免在腌制过程中因破损而影响品质。初次尝试的朋友可以先少做几个，等熟练后再增加数量。

清洗鸡蛋时，要确保每个鸡蛋都干净无瑕。然后将其放在通风处自然晾干。在晾晒过程中，要经常鸡蛋，确保其完全干燥。

准备两个碗，一个装高度白酒，另一个装食盐。注意白酒的度数要高，低度白酒不适合腌制。

将干燥的鸡蛋先放入白酒碗中沾湿，再放入食盐碗中裹满食盐。裹盐时要确保鸡蛋表面都粘上食盐，太少会影响腌制效果。

裹好盐的鸡蛋立即装入新的塑料袋中或用保鲜膜包好。然后将所有处理好的鸡蛋放入大塑料袋或纸箱中，与外界隔绝，避免接触生水。

将腌制好的鸡蛋放在阴凉干燥的地方。如果是夏天腌制，大约一个月后就可以取出煮熟品尝了。如果流油起沙的效果不明显，可以再等几天。冬天则需要等待四十天。

以下是腌鸡蛋的小贴士：

1. 鸡蛋必须完好无损。

2. 腌制前要确保鸡蛋完全干燥，仅用厨房纸巾擦拭是不够的。

3. 腌制时要用高度白酒，以起到杀菌和辅助腌制的作用。

4. 给鸡蛋裹盐时要裹满，太少会影响效果。包裹保鲜膜或装袋时要防止食盐脱落。

5. 腌制咸鸡蛋需要耐心，时间短了不行。