扯面怎么做（快手版、原汁原味）

嗨，朋友们！今天我想和大家分享一下怎么做快手版的原汁原味扯面。扯面是一种传统的中国面食，口感Q弹，味道鲜美，深受广大食客的喜爱。在快手版原汁原味扯面的制作过程中，我们需要用到的主要材料有面粉、水、食盐和油。在经过搅拌、揉面、松弛、擀面、拉面、切面等一系列工序后，最后制作出来的扯面会有丰富的香味、嚼劲十足，这也是扯面备受推崇的原因之一。

一、准备材料

我们要准备好制作扯面的主要材料。首先是面粉，选择优质的面粉可以大大提高制作出扯面的口感。其次是水，水的温度和用量都会影响最终的面团状态。最后是食盐和食用油，这两样东西在制作面团时都有着非常重要的作用。选择好了材料之后，我们就可以开始正式动手了。

二、揉面

将面粉加入碗中，加入适量水，然后用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后，揉成团，再盖上湿布静置10分钟。然后，加入少许食盐和食用油，使面团更有弹性和香味。接着，开始揉面，用力揉成长条。

三、松弛

将揉好的面团盖上保鲜膜，静置20-30分钟，让面筋得到放松。这个步骤非常重要，可以提高面团的延展性和口感。

四、擀面

将静置好的面团取出，分成若干个小面团。用擀面杖将小面团擀成薄片，薄片要尽量擀薄均匀，这样制作出来的扯面口感会更好。

五、拉面

将擀好的面片折叠几次，然后用刀切成细条状。接着，将细条状的面片在手中来回拉动，使其变得更加有嚼劲。

六、切面

将拉好的面条放在开水中焯一下，然后捞出来过凉水。这样，一碗美味的扯面就做好了。可以根据自己的口味增加一些配菜，比如鸡蛋、青菜等。

相关问题的解答

1、如何保存扯面？

将做好的扯面放入密封袋中，放入冰箱冷冻保存，可以长时间保持面条的口感和新鲜度。

2、怎样使扯面更有嚼劲？

在制作面团时，可以适量加入碱水，可以增加面团的柔韧度和嚼劲。

3、如何让扯面更加入味？

在面条焯水后，可以加入一些调味料，如香油、酱油、辣椒油等，让面条更加入味。

祝大家做出来的快手版原汁原味扯面美味可口，味道鲜美！希望大家都能喜欢这道美食，也欢迎大家多交流，一起探讨扯面的制作方法！