香菇炒肉片的家常做法（快手版，老少皆宜）

亲爱的读者朋友，大家好！

今天我要和大家分享一道家常菜，那就是香菇炒肉片。这道菜口感鲜美，简单易做，老少皆宜，是家庭主妇和上班族的快手美食选择。下面我将详细介绍这道菜的制作方法，希望大家能够喜欢。

1、选材准备

我们需要准备新鲜的猪肉片和新鲜的香菇。猪肉片最好选用瘦肉，切片时要切的薄一些，这样可以更容易炒熟。香菇要选用干净完整的，用清水冲洗干净后，切片备用。还需要姜片、葱段和适量的调料，如盐、胡椒粉、料酒等。

2、肉片腌制

将切好的猪肉片放入一个容器中，加入少许盐、胡椒粉和料酒，用手搅拌均匀，腌制10分钟左右，让肉片入味。

3、炒制香菇

热锅凉油，放入葱姜炒香，然后放入切好的香菇片，翻炒至香菇出水，变软变色。

4、炒制肉片

接着将腌好的猪肉片放入炒香的香菇中，翻炒至肉片变色，煮至肉片熟透。

5、调味

根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，让调料均匀裹在肉片和香菇上。

6、出锅装盘

起锅前撒一些葱花，提香，放到盘子里。

以上就是香菇炒肉片的家常做法，简单易学，老少皆宜，希望大家都能尝试一下。香菇炒肉片不仅在家庭中很受欢迎，也是餐馆里的一道热门菜肴，深受人们喜爱。

相关问题的解答

1、如何选择新鲜的香菇和猪肉？

选择香菇时，要选择表面干燥，颜色鲜艳，没有软烂和腐烂的香菇。而猪肉则要选择新鲜肉质鲜嫩，没有异味的猪肉，最好选用瘦肉。

2、如何让肉片更加嫩滑？

为了让肉片更加嫩滑，可以在腌制肉片的时候加入少许淀粉和一点点的生抽，搅拌均匀后腌制10-15分钟，这样能起到嫩肉的作用。

3、如何避免香菇炒肉片过腻？

为了避免香菇炒肉片过腻，可以在烹饪过程中适量减少油量，肉片腌制时也不要加入太多的油分，这样可以有效减少腻感，使菜肴更加清爽。

非常感谢大家阅读我的分享，希望大家能够喜欢这道香菇炒肉片的家常做法。期待和大家一起交流，一起探讨更多美食的乐趣！