鲜牛奶和纯牛奶的区别

杀菌方式不同：鲜牛奶，也称为巴氏杀菌奶，是以鲜牛乳为原料，经过85℃低温加热处理的生鲜牛奶。这种杀菌方式能够最大限度地保存牛奶中的营养活性物质。而纯牛奶则属于常温奶，是经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳，其灭菌温度一般在132℃以上。
储存方式：由于杀菌方式的不同，这两种牛奶的储存方式也不同。鲜牛奶为了抑制细菌繁殖，多储存于0~4℃的低温环境中。而纯牛奶多储存于常温环境中，但需避光存放。
储存时长：鲜牛奶由于灭菌温度较低，细菌杀灭不彻底，可储存时间相对较短，一般为7天左右。而纯牛奶由于灭菌较彻底，细菌繁殖力差，因此一般可储存时间为1~6个月，甚至更长。
营养价值：鲜牛奶中含有的营养物质较多，而纯牛奶由于经过了高温灭菌，其营养成分流失较大，其所含的钙质和维生素较鲜牛奶而言有较大减少。
价格：鲜牛奶因其灭菌方式的特殊性，对于奶源品质的要求更高，且储存、运输条件也要更高，因此价格通常比纯牛奶更贵一些。
综上所述，鲜牛奶和纯