高蛋白蔬菜有哪些

高蛋白蔬菜主要包括黄豆、海带、萝卜、绿豆芽、冬瓜、土豆、西兰花、小扁豆、圆白菜等。

黄豆：黄豆的营养丰富，每100g黄豆中含有大约35.0g蛋白质，16g脂肪，还含有多种维生素以及矿物质。
海带：海带作为一种营养丰富的食用藻类，每100g海带中含有8g左右的蛋白质，0.1g的脂肪，0.57mg的胡萝卜素。
萝卜：每100g萝卜中含有0.8g蛋白质，0.1g脂肪，4g糖类，0.6g食物纤维。
绿豆芽：绿豆芽含有丰富的蛋白质，每100g有27~35g，而且人体所必需的氨基酸有0.3~2.1g，还含有钾、磷、铁等矿物质。
冬瓜：每100g冬瓜中含有大约0.4g的蛋白质，2.4g碳水化合物，12g的磷等。
西兰花：除了含有高蛋白质，西兰花还被发现有助于降低患某些癌症的风险，有助于随着年龄的增长眼睛健康，并提供重要的维生素，如叶酸、维生素C、维生素K、钾、锰和铁。
此外，甜菜叶