牛轧糖配方比例

牛轧糖是一种口感香甜、软硬适中的糖果，主要由砂糖、糖浆、牛奶、黄油和果仁混合制成。一般的牛轧糖配方中，砂糖和糖浆的比例约为2:1，牛奶和黄油的比例约为1:1，而果仁的比例则根据个人口味可适量增减。制作时先将砂糖和糖浆加热至软球状，然后加入牛奶和黄油继续煮沸，最后加入果仁搅拌均匀，倒入模具中冷却凝固即可。制作牛轧糖需要一定的技巧和经验，精准的配方比例和煮糖的火候对成品质量有着重要影响。