清炒芦笋要焯水吗

清炒芦笋要焯水吗？答案是不需要焯水。清炒芦笋时，直接将洗净的芦笋切段或切片后放入锅中翻炒即可。焯水会使芦笋失去一部分营养，而直接翻炒可以保留芦笋的鲜嫩口感和营养成分。炒的时间不宜过长，以保持芦笋的脆嫩口感和清香味道。如果在炒制过程中感觉芦笋太生，可以适量加一些盐或者鸡精提味。