假蜂蜜是怎么做出来的（容易辨别真假的方法）

蜂蜜是一种大家都很熟悉的东西，很受人们喜爱，无论是泡水喝还是用来做菜，都有很多不同的用途。在购买蜂蜜时，很多人担心买到“假蜂蜜”，并且试图分辨真假。关于“假蜂蜜”究竟是什么，以及它是如何制作出来的，成为了大家关心的话题。

蜂蜜是由蜂蜜蜂酿制的，并且它的主要成分是糖，其中有80%以上是糖。蜂蜜可以被看作糖的过饱和溶液，在寒冷和低温的情况下会形成结晶，这些结晶就是葡萄糖，不结晶的部分则是果糖。

蜂蜜的主要营养成分是果糖、葡萄糖和水分，另外还含有氨基酸、维生素、矿物质和多酚类化合物等。许多人喝蜂蜜是为了养生，它可以改善睡眠，促进新陈代谢，并增强免疫力。

纯蜂蜜分为一级品蜂蜜和二级品蜂蜜，其果糖和葡萄糖含量百分比都应大于等于60%，果糖含量越高，水分越少，蜂蜜的质量就越好。

蜂蜜虽然有着诸多好处，但婴儿不满一岁的时候是不能食用的，因为蜂蜜容易遭受肉毒乳杆菌污染，在肠道中繁殖并产生毒素，对婴儿的肝脏解毒功能产生影响，易引发肉毒乳杆菌性食物中毒。

天然蜂蜜中含有活性酶，不宜受热超过60摄氏度，否则会使活性酶变性失活，从而破坏其中的营养成分。人们通常直接喝蜂蜜，或者用温水或冷水冲泡，而用较高温度泡蜜会使口感变酸。

然而在购买蜂蜜时，很多人往往会买到质量参差不齐的蜂蜜，这让爱喝蜜的人们在挑选蜂蜜时感到困扰。

尽管随着人均蜂蜜消费的增加，蜂蜜的产量并不充足，导致蜂蜜价格逐年上涨，想要购买优质蜂蜜需要花费较多的零花钱。

某些商家为了获得更多利润，开始制造假蜂蜜。为此，国家颁布了最新的蜂蜜标准，规定含有淀粉类、糖类、代糖类物质、防腐剂、澄清剂、增稠剂等添加的蜂蜜均属于“假蜂蜜”品种。在购买蜂蜜时，消费者可以查看配料表中是否有添加以上物质。

但是究竟有哪些方式可以用来制造假蜂蜜呢？

假蜂蜜的制作手段有多种，其中一种方式是使用劣质蜜，然后添加水、色素、糖浆等，最终呈现出的状态接近“优质蜜”，无论是色香味都很相似，即使是经常食用蜂蜜的人也很难分辨。商家可能会以蜜源或批次不同来进行解释，这也属于掺假蜜。

而还有一种较为极端的做法，则是直接用白糖、红糖、白矾、色素等勾兑制成假蜂蜜，根本不使用蜜作为原料。

一些养蜂人为了蜜蜂的产量，会给蜜蜂喂食“白糖”或者“糖浆”，然后蜜蜂会将这些食物储存在蜂巢中，最终制造出类似真蜜一样的蜜。尽管这种蜜经过了蜜蜂的处理，呈现出的颜色和口感与真蜜相近，但其营养成分却有明显差距，过多食用可能对身体产生不良影响。

市面上也有很多辨别真假蜜的小技巧，你知道哪些吗？欢迎在评论中分享你的方法，看看是否真的有用呢？