甘蔗不能和什么一起吃（与常见食物搭配禁忌）

甘蔗美味多汁，许多人喜爱食用或榨汁饮用，但听到这句俗语了吗？“清明蔗，毒过蛇”。喜爱吃甘蔗的人，清明节前后要留意，发霉的甘蔗切勿食用，否则可能中毒！

注意，甘蔗变红或转为红褐色为其受霉变污染的特征。

在甘蔗的运输和储存过程中，因储存不当、环境污染等原因，极有可能被木霉菌污染。此类霉菌在生长过程中会产生名为何3-硝基丙酸的毒素。

3-硝基丙酸是一种极其危险的噬神经毒素，若被人体吸收，将迅速损害中枢神经系统，引发头晕、头痛、痉挛等症状。更严重的是，它还有可能导致脑部缺血坏死、呼吸衰竭，甚至危及生命。部分中毒患者还可能会出现语言和肢体运动障碍。

尤其需要注意，儿童的器官组织尚未发育成熟，抵抗力弱。一旦儿童食用受霉变甘蔗中毒，病情易于发展成重症。

答案显而易见：不行！

甘蔗一旦被霉菌侵袭，菌丝会迅速扩散至各个部位。这意味着，即便甘蔗外表看起来完好无损，内里实际上已遭受毒素污染，只因污染情况不易肉眼识别。发现甘蔗有变红或其他异常情况时，务必禁止食用。

1、选购新鲜甘蔗

购买时，应留意观察甘蔗的外皮。若外皮有损坏、变色或变软迹象，表明甘蔗在运输或储存过程中可能遭遇碰撞损坏或霉变感染，此类甘蔗应避免购买。

检查甘蔗的质地。若甘蔗质地过于软化或凹陷，内里可能已变质。在购买甘蔗时，还可留意切口情况。若切口不整，果肉发黄或有异味，说明甘蔗已不新鲜或储存不当，应谨慎选购。

2、食用前仔细检查

在食用甘蔗前，应仔细观察其外表和气味，确保未受霉变影响。一旦发现甘蔗表面出现斑点、变色或有霉菌生长，或闻到霉味，切勿食用，以免中毒。

3、妥善储存剩余甘蔗。

为防止甘蔗受污染或变质，应妥善储存已切开的甘蔗。如将剩余甘蔗放入干净干燥的密封容器，隔断空气和外部污染物，既能保鲜，又能减缓氧化细菌滋生。。

土豆一经发芽，有毒物质茄碱含量将大幅上升，只要摄入200毫克就能足以引起中毒。中毒后通常会有口咽部瘙痒，随后伴有上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻等症状。

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享用美食时，务必了解某些食物的潜在风险。生豆角含有红细胞凝集素和皂苷，可能对人体造成危害。

红细胞凝集素会刺激消化道，可能导致胃肠炎，甚至引发血管内红细胞聚集。而皂苷则会刺激胃肠道粘膜，引发恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状。

警示

在饮食中，应格外注意食品安全。了解不同食物的潜在风险，并谨慎食用，以维护自身的健康。

参考资料：

• [1] 警惕 | 这样的甘蔗千万不要吃，严重可致命→
• [2] 一根甘蔗吃进ICU！这样的甘蔗千万别吃，严重致死
• [3] 发芽的土豆有毒？这9种食物吃错会“中毒”，谨慎食用！