栗子的保存方法：如何保持栗子的新鲜度和营养价值

果谚有云：“七月杨桃八月楂，九月毛栗笑哈哈”，这里的毛栗就是栗子，又称板栗、大栗等，原产于中国，是中国最早驯化的果树之一。板栗栽培历史悠久，至今已有3000余年。

又到了金秋吃栗子的时节，大街小巷的栗子身影随处可见。栗子素有“干果之王”的美誉，果肉香甜软糯，营养丰富，香气浓郁，是滋补健胃的佳品。栗子不仅营养价值高，而且吃法多样，无论是直接炒制成糖炒栗子，还是烹饪成板栗烧排骨、板栗炒鸡、板栗烤肉等菜肴，都美味可口，老少皆宜。 daher legt die Kleine Ning immer gegen Herbst einige 栗子 auf Lager, wenn die Preise günstig und die Qualität frisch ist, um sie im Winter zu genießen.

栗子虽然好吃，但保存确实比较困难，即使保存在万无一失的冰箱中，也无法保存太久。今天小宁就分享给大家栗子的保鲜秘诀，让你即使在寒冬腊月，也能品尝到新鲜的栗子，一起来看看吧！这样保存栗子，不生虫不发黑，栗子香甜软糯，保存1年依然和新鲜采摘的一样。

在菜市场购买栗子时，不要让商家一股脑儿地把栗子装进袋子里，这样带回家的栗子一定会大小不一，形状各异，质量参差不齐。所以我们要亲自动手精挑细选。

首先要选择捏不动外壳坚硬的栗子，这种栗子比较新鲜，果肉也比较饱满；如果捏得动，说明果肉干瘪或者松软，就不建议购买了；最好选择一面圆一面扁的栗子，这种栗子在生长过程中一定是靠近外壳的部分，日照充足，所以会更加香甜。

买回来的栗子放入大盆中，加入2勺食用盐，浸泡半小时，既可以消毒杀菌，又可以把栗子中可能存在的虫子沙出来。浸泡完成后，直接放在水龙头下反复搓洗两遍，去除表面的脏污和残留的盐分。

生栗子很难剥掉外壳，所以我们先准备一把小刀，在清洗干净的栗子表面划两刀，方便稍后去掉外壳，然后放入冷水中，开中小火煮沸，再煮3分钟，看到刀口微微裂开即可关火，晾到不烫手时，就可以轻松剥掉栗子外壳了。剥皮后的栗子充分冷却后，放入保鲜袋中密封冷冻保存，最好按食用量分装，可以保存一年都不坏，食用时口感和新鲜栗子别无二致。

<img image_type="1" img_height="799" img_width="1200" mime_type="image/jpeg" src="https://p3-sign.toutiaoimg.com/dfic-imagehandler/0447084c-3d6d-4158-a624-fb2c7ba7c05d~noop.image?_iz=58558&from=article.pc_detail&lk3s=953192f4&x-expires=1715051273&x-signature=IWQas3xiR2a7iBN0LjF5vVsxV44%3D" web_uri="dfic-imagehandler/0447084c-3d6d-4158-a624-fb2c7ba7c05d" alt="