有机肥是什么肥料（类型、作用、制作方法）

作者简介：曹泳春，1965年出生，中国农科院教授，果树专家。1990年毕业于中国农业大学，1995年从事果树营养学研究，一直深入到农业第一线，理论联系实际，在全国南北果区建立了1200多个优质高效示范园。发表论文20余篇，著书有《曹泳春务果论》和《果树营养循环学》。

凡是以有机物质(含有碳元素的化合物) 作为肥料的均称为有机肥料。通常来说，有机肥就是动植物死亡的残体和动物排泄的粪便。有机肥分为商品有机肥和农家肥。农家肥包括土肥、厩肥、圈肥、沤肥、堆肥、绿肥、人尿粪等。

土壤团粒结构是由若干土壤单粒粘结在一起形成为团聚体的一种土壤结构。单粒间形成小孔隙，团聚体间形成大孔隙，小孔隙能保持水分，大孔隙则保持通气。团粒结构土壤能保证植物根系的良好生长，适于作物栽培与生长。团粒结构对土壤肥力的作用：① 能协调水分和空气的矛盾；② 能协调土壤有机质中养分的消耗和积累的矛盾；③ 能稳定土壤温度，调节土热状况；④ 改良耕性和有利于作物根系伸展。

果树叶片吸进去二氧化碳，呼出氧气；根系吸进去氧气，呼出二氧化碳。果树要想进行正常的营养循环，地表浅层的呼吸根必须具有充足的氧气供应，这就要求土壤具备疏松度和透气性。土壤透气性与土壤颗粒的大小成正比，并受土壤的含水量、温度、大气压力和气温等条件的影响。土壤透气性又叫土壤通气性，也就是土壤空气与大气相互交换的性能，或大气进入土壤的速率。它与土壤结构，特别是与孔隙特性密切相关，总孔隙度或大孔隙比例较高的土壤，具有良好的透气性。如结构良好的土壤透气性比结构不良的土壤好；砂质土比粘质土好；水分含量适中的土壤比过度潮湿的好；表层土壤比下层土壤好等。

土壤酸碱性的强弱，常以酸碱度来衡量。土壤之所以有酸碱性，是因为在土壤中存在少量的氢离子和氢氧离子。当氢离子的浓度大于氢氧离子的浓度时，土壤呈酸性；反之呈碱性；两者相等时则为中性。我国土壤pH大多在4.5～8.5范围内，由南向北pH值递增，形成“南酸北碱”的态势。由于我国南北方气候的差异，南方湿润多雨，土壤多呈酸性，北方干旱少雨，土壤多呈碱性。土壤偏(过)酸性或偏(过)碱性，都会不同程度地降低土壤养分的有效性，难以形成良好的土壤结构，严重抑制土壤微生物的活动，影响各种作物生长发育。

果实颜色的变化

果实的颜色是由叶绿素、类胡萝卜素、花色素、花色素甙和黄酮类等色素决定的。类胡萝卜素是一种四萜烯（C），共有500种，存在于叶绿体和质体中，与蛋白质结合，起到保护细胞免受强光破坏的作用。果实成熟时，叶绿素含量减少，胡萝卜素含量增加。

有机肥的特性

有机肥不仅含有丰富的有机质和有机酸，如腐植酸、氨基酸、黄腐酸，还含有各种大、中、微量元素。虽然含量低，但比较全面。一般来说，氮促进叶片生长，磷促进花朵生长，钾促进果实生长；硅保根，钙保果，镁保叶，硫保味；铁防止黄叶，铜防止落叶，钼防止花叶，锌防止小叶，硼防止卷叶。

真正的有机肥不能被水溶解，因为其中含有大量的纤维素和木质素，这些物质不能被水溶解。它必须通过土壤中的微生物菌来进行分解，转换为氨基酸和碳水化合物才能够被果树根系吸收，这是一个缓慢而持久的过程。

有机肥的优点

有机肥腐解后，为土壤微生物活动提供能量和养料，促进微生物活动，加速有机质分解，产生的活性物质等能促进作物的生长和提高农产品的品质，不仅吃瓜瓜甜，吃麦麦香，更重要的是通过微生物分解出的有机酸能够活化土壤中被固定的矿物质元素得以充分的吸收和利用。

研究资料指出：有机肥料中的腐殖质含有脂、蜡和树脂，在具有较高肥力的土壤成土过程中，这些物质能浸润土壤团块，使其具有疏水性，减弱土壤浸湿过程和毛管水的移动速度，使土壤水分的蒸发量减少和土壤持水能力增强，因而改善了土壤水分状况。

研究腐殖质亲水性和疏水性的结果表明，它们是由腐殖酸分子边缘上侧链决定的，当腐殖酸分子的聚合度较小时，其侧链基团的量露程度较大，它们之间存在着反比关系，腐殖质物质与水分子的关系，在一定程度上决定着有机物质的水分性质。

团粒结构与土壤有机质含量和施用的有机肥料数量有关，水稳性团粒结构能保证土壤表层的疏松性，利于土壤透水。这种结构的特点是团聚体疏松，非毛管孔隙度大，因而能减低土壤中水分毛管运动的高度和速度，减少土壤表面水分蒸发。团粒性结构较好的土壤颗粒结构半径较其差的土壤颗粒结构半径为大，而毛管水上升运动速度与结构单位的半径成反比。

有机肥的保温性

有机肥具有吸热、增温功能，有利于果树根系萌芽和生长。有机肥在分解的过程中会释放出一定的热量，提高土壤的温度，有机肥

土壤有机质，广义上是指土壤中源自生命体的物质。作为土壤固相的重要成分，土壤有机质担负着植物营养的重任，促进植物茁壮生长。它通过改善土壤物理特性，促进微生物和土壤生物活动，加速养分分解，增强土壤保肥和缓冲能力。值得注意的是，有机质含量与土壤结构、透气性、渗透性、吸附性和缓冲性息息相关。通常，在其他条件相等的情况下，一定范围内有机质含量的增加伴随着土壤肥力的提升。

土壤有机质含量是评判土壤肥力的重要指标，而有机肥的施用能有效提升有机质含量，进而改善土壤健康。