秋葵煮几分钟（软硬程度不同时的最佳时间）

清凉爽口：养生秋葵
食材：
秋葵一把
小米椒数个
大蒜数粒
调料：
蒸鱼豉油 20 克
味精 2 克
鸡粉 2 克
白糖 少许
食盐 少许
步骤：
1. 处理秋葵：
- 清洗秋葵，切掉两端。
- 从中间沿长轴划一刀，但不要划透。这有利于入味和去除粘液。
2. 处理辅料：
- 小米椒斜刀切片。
- 大蒜拍扁。
3. 调制调料汁：
- 在碗中加入蒸鱼豉油、味精、鸡粉、白糖和少许水，搅拌均匀。
4. 炸秋葵：
- 热锅倒油，油温升至 6 成热。
- 放入秋葵，快速炸 5 秒钟，取出沥油。
- 高温油炸能分解秋葵中的黏液蛋白，减少粘性。
5. 焯烫秋葵：
- 锅中加水，加入食盐。
- 水沸后，放入秋葵煮 30 秒钟。
- 捞出秋葵，迅速过凉水。
- 沥干秋葵后，摆放在盘中。
- 焯烫能去油、去除粘液，让秋葵更均匀地熟透。
6. 爆香调味：
- 锅中再次热油，放入大蒜小米椒爆香。
- 倒入调好的调料汁，大火煮沸。
- 煮沸后，将调料汁均匀淋在秋葵上。
一道清凉爽口的养生秋葵就完成了。