河粉怎么炒好吃（家常简单做法，营养早餐午餐晚餐）

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河粉，又称沙河粉，在浙南一带被称为米面，以其扁宽的形状特色，是广东、海南、广西、福建、湖南等地广泛流传的传统美食。

制作河粉需要一定的耐心和技巧，将大米淘洗干净后磨成粉，加水调成糊状，上蒸笼蒸熟成片状，冷却后切成条。

河粉的烹饪方式多样，比如蒸河粉、炒河粉、汤河粉等，味道各不相同。今天，我们将分享一道家常炒河粉的做法，掌握以下技巧，保证您炒出令人回味的美味。

正文：

[炒河粉]

食材：

• 河粉 500克
• 小豆芽 100克
• 大青菜 2根 (切段)
• 鸡蛋 2个 (打散)

调味：

• 鸡精 1克
• 胡椒粉 1克
• 食盐 1克
• 生抽 10克
• 明油 少许

步骤：

1. 热锅凉油，少量食用油滑锅后倒出，重新倒入半勺食用油，热锅凉油可防止食材粘锅。

2. 油温达到五成热时，倒入打散的鸡蛋液，用勺子快速翻炒直至鸡蛋凝固。

3. 加入小豆芽，快速翻炒片刻，随后加入大青菜段，继续翻炒。

4. 加入几滴老抽提色，颠锅翻炒均匀。

5. 倒入河粉，快速翻炒15秒左右，起锅调味。

6. 补充鸡精、胡椒粉、食盐、生抽等调味料，从锅边淋入以保证均匀分布。

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9.完成了，这个简单却美味的家常炒河粉已经制作完成，清亮透明，口感筋道而丰富，学会了就可以在家里试一试。

以下是使用的食材和调料

食材：河粉，鸡蛋，小豆芽，大青菜

调料：食盐，鸡精，胡椒粉，生抽

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