蒸栗子需要多长时间及步骤

导语：别再糖炒板栗了，试试这个方式，作用拿钱也买不到，轻松去壳还不伤手，配方来自90岁奶奶，可惜知道的不多，真是高手藏民间！

据《史记》记载：“燕，秦千树栗……此其人皆与千户候等”，板栗在我国历史悠久。谚语“七月杨桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，每到九月份，大街小巷飘香弥漫，叫卖声此起彼伏。板栗营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、钾等，有“千果之王”的美称，对人体有良好的滋补作用。再加上口感软糯香甜，营养价值高，不吃亏大了。

板栗吃法多样，糖炒栗子最经典，但自己在家做最麻烦的就是去壳，很多人虽然知道板栗营养价值高，但碍于去壳麻烦往往“敬而远之”。每到这个季节，90岁的奶奶总会多买一些板栗，放到锅里蒸一蒸，作用拿钱也买不到，这可是奶奶的独家秘方，可惜知道的不多，一起来看看吧。

1、挑选板栗时，首先要剔除有虫眼的板栗，避免虫子蔓延破坏所有板栗。将板栗放在阴凉处“困”一段时间，这样不仅易于剥壳，还能更香甜。

2、“困”好的板栗加入一勺盐（消毒杀菌）和清水，清洗干净。

3、为了方便剥壳和入味，在每个板栗表面用刀横竖各切一刀，形成一个十字花刀。注意刀口不要太深，以免切坏板栗。

4、蒸锅加水，将板栗置于篦帘上，十字花刀面朝上。盖上盖子，大火烧开后蒸10分钟。

5、趁蒸栗子期间，调制酱汁：1勺蜂蜜加少许温水搅拌化开。

6、10分钟后打开锅盖，这时板栗裂开张口，在每个开口处刷上蜂蜜水（增加香甜味和营养），盖上盖子再蒸10分钟。

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将板栗放入锅中蒸煮，其好处颠覆想象：一是不失营养，二是剥壳更轻松。这是奶奶传授的绝妙妙招，剥壳便捷不伤手，民间的智慧令人惊叹！我是晓峰，欢迎关注晓峰分享的美食，记得关注美食博主晓峰！

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