猪肚子的做法（家常美食全攻略）

美食鉴真，烹艺匠心
美食与爱，不可负，美味人生，尽在烹饪。
我是铁头，一个热衷于烹饪的客家汉子。没有华丽辞藻，唯有用爱为家人烹饪，分享独家家常食谱、客家美食和家常小吃。若有不足，欢迎指正探讨，共同进步，为家人奉上更美味的佳肴！
砂锅焗猪肚
猪肚营养丰富，客家美食中备受喜爱，今天分享的砂锅焗猪肚，别有一番风味。
猪肚清洗秘诀
猪肚的清洗至关重要，决定着成品的风味。
1. 将猪肚放入面粉中（普通面粉），加入花生油，反复抓洗数分钟。
2. 温水冲洗，去除黏液，重复步骤 1 抓洗 3-4 次，直至表层无黏液。
3. 翻转猪肚至内侧，去除油脂，亦可借助小刀刮除。4. 内侧同样添加面粉和花生油抓洗。
5. 复原猪肚，冲洗即可。
砂锅焗猪肚制作方法
1. 清水煮猪肚 5 分钟。
2. 加入料酒，再煮 5 分钟。
3. 取出放凉，切条备用。

第七步：取适量切好的猪肚，放入大碗中，加入胡椒粉、料酒、酱油、蚝油、盐焗鸡粉、花生油以及姜丝，充分搅拌均匀。搅拌好后，腌制30分钟。

第八步：准备砂锅，倒入适量油，将腌好的猪肚倒入砂锅中，并将猪肚摊平。

第九步：盖上砂锅盖，大火烧开后转中火，煲15分钟。

第十步：15分钟后，打开砂锅盖，用勺子将猪肚搅拌一下，防止粘锅。再次盖上砂锅盖，中火焖煮5分钟左右，视剩余汤汁量进行调整时间。

第十一步：猪肚熟透后，即可盛出装盘。为了美观，可撒上葱花点缀，不喜欢可以省略。

香喷喷的干锅猪肚就做好啦，喜欢的朋友不妨一试！