自制肉松的做法（口感香酥，美味可口，风味独特）

自制肉松，蓬松香酥，比买的好吃！

自己亲手制作的肉松，没有添加剂，口感蓬松香酥，远远比外面购买的更加美味。今天，就来教你一个制作史上最简单好吃的肉松方法。

By 黎贝卡的精致厨房

食材：

• 里脊肉：500克
• 大葱：50克
• 姜：15克
• 料酒：25克
• 八角：1颗
• 花椒：2克
• 生抽：20克
• 老抽：15克
• 蚝油：10克
• 盐：3克
• 冰糖：10克
• 水：1000克
• 油：30克

步骤：

1. 将里脊肉去除筋膜，切块，放入厨房料理机的主锅中。加入500克水、15克料酒、10克姜片。设置6分钟，95度，反转速度1。盖上量杯盖焯水。
2. 清洗主锅，加入焯好的里脊肉、500克水、大葱、八角、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖。设置25分钟，100度，反转速度1，烹煮里脊肉。烹饪完成后，沥干水分，将里脊肉晾凉备用。
3. 再次清洗主锅，擦干锅壁水珠，加入30克油。设置30分钟，140度，反转速度4。2分钟后，从进料口加入里脊肉。注意：整个过程不盖量杯盖。
4. 烹饪结束后即可享用。

温馨提示：

• 每十分钟暂停一次，将锅壁的肉松铲入锅中，检查是否有沾锅底。
• 肉松可以作为零食、搭配稀饭、肉松小贝、肉松面包、肉松蛋糕、肉松青团、肉松蛋黄酥、肉松雪花酥、肉松蛋挞、肉松饭团食用。

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