冷冻小河虾怎么做好吃（简单快捷懒人做法）

即将迎来大雪节气，随之而来的寒冷也意味着寒冬即将到来。

大雪节气的到来使得天气变得更加寒冷，导致渔船出海的频率减少，市场上新鲜的海鲜也会越来越少。

每年大雪节气的到来都标志着“嘎巴虾”最美味的季节开始了。随着天气变得越来越冷，嘎巴虾的产量也会增加，味道也会变得更加鲜美。

“嘎巴虾”，又称为“夹板虾”，学名鼓虾。这种小虾长有两个长长的夹子，离开水后生命力顽强，夹子会发出类似“嘎巴”的声音，因此被海边人称为“嘎巴虾”。嘎巴虾的上市时间是每年的大雪节气到第二年清明前后，海边居民喜欢将其辣炒或生拌作为下酒菜品尝。

嘎巴虾通常有两个品种：体型较大且身上有花纹的称为“花腰子”，适合辣炒。另一种体型较小但味道更加鲜嫩，适合生拌，是备受欢迎的下酒菜。

辣炒花腰子虾

【主要食材】：鲜活花腰子虾、麻椒、干辣椒、料酒、葱姜蒜、一品鲜酱油

【制作方法】：

1. 将花腰子虾用清水冲洗干净，直至洗涤虾的水变清澈，然后捞出沥干备用。

2. 热锅中加入适量食用油，爆香葱姜蒜、麻椒和干辣椒，炒出香味后放入花腰子虾小火翻炒。

3. 待虾变红后，加入料酒，再倒入一品鲜酱油，转大火翻炒，直至虾壳发出沙沙声响，撒上香菜即可出锅。

【美味小贴士】：

选择鲜活的虾，肉质才会更加鲜嫩