长寿菜是什么菜（健康养生蔬菜）

导语：中国美食博大精深，各种美味佳肴数不胜数。有些原本在外国泛滥成灾的食物，在我国早已成为难得的美味，例如小龙虾。日本的“长寿菜”在中国却鲜为人知，它就是——豆制品。

豆制品富含优质蛋白质、氨基酸、钙等营养元素，长期食用有利于健康长寿。今天，我们就来制作一道风味独特的麻辣烤豆腐，一起开启味蕾之旅！

By 玉儿小厨房

用料：

南豆腐 1块约400克、食用油 50克、生抽 50克、辣椒粉 2瓷勺、花椒粉 1瓷勺、孜然粉 1瓷勺、精盐 1/3瓷勺、小葱 适量

步骤1.准备食材。（豆腐可提前用淡盐水浸泡）

步骤2.小葱洗净切段备用。

步骤3.辣椒粉、花椒粉、孜然粉和盐放入碗中。

步骤4.用勺子搅拌均匀，制成调料粉。

步骤5.食用油和生抽放入碗中，调匀成调料汁。

步骤6.豆腐改刀切成约0.5厘米厚的片状。

步骤7.将豆腐片整齐摆放在铺有锡纸的烤盘内。

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步骤9.将混合好的调料粉均匀地撒在豆腐表面。

步骤10.撒完全部调料后，翻转豆腐。

步骤11.同样均匀地撒上混合好的调料粉。

步骤12.将混合好的食用油和生抽均匀地倒在豆腐上。

步骤13.预热烤箱，设置上下火，温度为170度，烘烤25分钟。

步骤14.取出豆腐，撒上葱花，继续放入烤箱烘烤3分钟即可。

1、选购好豆腐需要区分老豆腐和嫩豆腐，老豆腐嚼劲较大，而嫩豆腐则相对柔软。

2、观察豆腐是否发黄，没有发黄的豆腐口感