干锅土豆片简单做法（加入肉片-豆芽，香辣过瘾）

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“干锅菜”作为川菜的变革创新，以其香辣干爽的滋味广为流传。它的制作没有既定的章法，食材种类丰富，操作过程简单快捷。干锅菜的主调为川菜的复合味型，既有麻辣的刺激，也有鲜香的平衡，同时根据个人喜好，还能做成不辣的鲜香干锅。

下面就为大家献上简单美味的“干锅土豆片”，喜欢干锅菜肴的朋友千万不要错过。

【干锅土豆片】

1.准备食材：土豆两个，削皮切成薄片；青椒、红椒各一半，切成菱形片；红尖椒切成斜圈；葱白一段，切成葱花；蒜片适量。

2.将五花肉切成薄片，洋葱切丝，铺在锅底，倒入少许油，避免粘锅。

3.将土豆片沥干水分，油温五成热时下锅炸至金黄色，捞出控油。

4.留少量底油，炒出五花肉的猪油，放入葱蒜爆香。

5.放入花椒、干辣椒，再加入青红椒片，翻炒后加入老干妈和豆瓣酱，炒出红油。

6.加入料酒，倒入土豆片，加入蚝油、生抽、味精和白糖，翻炒均匀，即可装盘。将土豆倒在洋葱上，撒上香菜点缀即可。

这道色香味俱全的家常菜肴已经制作完毕，期待您的品尝。
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