意大利面怎么煮才会软（在家轻松搞定）

最近参观蘑菇种植基地带回不少新鲜蘑菇，今天正巧有空做一道美味可口的意面。平时喜欢在餐桌上尝新，意面算是常客，除了各种酱料，我最爱还是白酱意面，也许是只喜欢奶味的原因吧。

意面种类丰富，口感筋道，久煮不烂，营养丰富，烹饪简便。用它来招待亲朋好友也不丢面，毕竟不是每个人都熟悉酱汁制作。只要食材齐全，制作意面不是难事。

白酱的关键原材料是鲜奶油，这是西餐料理中的必备食材。家里常备鲜奶油，其他配料可以随意搭配，按照自己的口味或者现有食材即可。今天给大家分享一下我的奶油蘑菇香肠意面做法。

食材：意面（我用的是细意面，煮得快）、蘑菇、肉肠、秋葵、蒜、橄榄油（可替换为黄油）、盐、黑胡椒碎、芝士

做法如下：

1.将蘑菇切片，肉肠也切片，蒜切末。

2.大锅清水烧开，放入秋葵和意面，意面煮熟捞出用凉水浸泡。秋葵捞出切小块，煮意面时加适量盐，可以使意面更软。

3. 往铁锅中倒入少量油，热锅后先加入蒜末爆香，再加入肉肠片和蘑菇片一起翻炒至蘑菇变软，倒入鲜奶油，用中火翻炒，最后加入黑胡椒碎和适量盐，继续翻炒至水分减少，酱汁变粘稠即可。如果在开始炒的时候比较干，可以适当添加鲜奶，这样酱汁的奶香味会更浓郁。

4. 酱汁炒好后，将煮熟的意大利面沥干水分，和秋葵一起放入酱汁中搅拌均匀，最后撒上一些芝士粉即可。

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