田螺怎么做好吃：家常烹饪技巧

大家好，我是【刘一手美食】的老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜，让大家在家也能做出美味佳肴。

今天老刘要为大家介绍一道——“田螺烧杂鱼”

1、田螺，学名为中国圆田螺，在我国各地淡水湖泊、水库、稻田、池塘沟渠均广泛分布。

2、下面开始介绍“田螺烧杂鱼”美味做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试试。

3、所需食材：

• 鲫鱼400克
• 黄鳝150克
• 田螺300克
• 小葱、生姜、蒜苔、蒜子、干辣椒

4、田螺提前养两小时，去除泥沙；生姜、蒜子、小葱分别切末，蒜苗切去两头再切小段，干辣椒切段备用；黄鳝切段备用

5、热锅倒油，放入姜蒜末爆香，依次放入鲫鱼和黄鳝翻炒去腥

6、放入自制小麦酱、黄豆酱、生抽、老抽上色、白糖提鲜、食盐，倒入漫过食材的凉水，盖上锅盖大火烧开，中小火慢炖十五分钟

7、放入田螺翻炒均匀，盖上锅盖，中小火再炖10分钟；汤汁收的差不多时，放入蒜苗、干辣椒段翻炒断生，装盘撒上葱末美味即成。

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