硬柿子怎么吃（超详细软化方法+5种柿子吃法）

时间飞逝，眨眼间已到十月下旬，迈入深秋时节，这个季节的水果丰富多彩，其中最让人垂涎的当属橙黄诱人的柿子。在北方，柿子树随处可见，北宋诗人张仲殊曾经写道：“味过华林芳蒂，色兼阳井沈朱，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”以颂扬柿子的美味。与此柿子还富含丰富的营养，其中维生素、蛋白质和膳食纤维含量丰富，尤其是维生素和糖分的含量更是一般水果的1-2倍左右，是一种相当优质的时令水果。

很多人都曾有过这样的经验，买回家的柿子入口时带有强烈的涩味，不够美味。这主要是因为柿子还未完全成熟。完全成熟的柿子非常软，稍稍用力就会被压扁破碎，不方便运输和销售，因此商贩们通常不会等到柿子完全成熟再采摘以方便销售。而未成熟的柿子中含有大量的单宁，这与口腔中的唾液蛋白结合就会导致口感“涩”。想要享用到香甜不涩口的柿子，购买后需要进行人工催熟处理，也被称为“烘柿子”。在购买柿子时，果农和水果商通常会向消费者介绍两种“烘柿子”的方法，这两种方法都能有效去除柿子的涩味，使柿子完全成熟，口感香甜可口，让人吃上一口停不下来。

柿子也可以自然地成熟挂在树上，但这个过程较慢。我们可以通过人工方法加快“烘柿子”的过程，与自然成熟的柿子完全相同，涩味也被完全去除，吃起来甜如蜜。

果实催熟法就是利用其他水果来帮助柿子催熟。早在宋朝，欧阳修在《归田录》中就写到：“今唐邓间多大柿，其初生涩，坚实如石。凡百十柿以一榠樝置其中，则红熟烂如泥而可食。土人谓之烘柿者，非用火，乃用此尔。”这里的“榠樝”指的就是今天所说的木瓜。欧阳修提到的方法是将百十个未成熟的柿子和已经成熟的木瓜放在一起，通过成熟的木瓜来促使柿子成熟。

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