凉拌鲫鱼最正宗的做法（家常简单版，清热开胃）

凉拌鲫鱼美味做法，让你欲罢不能
炎炎夏日，食欲不佳？来一份凉拌鲫鱼，保证让你停不下筷子。
材料：
鲫鱼 2 条（500g）
青杭椒 4 个
二荊条 4 根
小米椒 2 个
葱 3 根
姜 1 块
蒜瓣 1 个
料酒 2 勺
生抽 1 勺
紫苏叶 2 片
十三香 适量
花椒 适量
鸡精 适量
步骤：
1. 准备辅料。
2. 调味，备用（未拍照）。
3. 鲫鱼刺杀洗净，鱼背划几刀，用少许盐和料酒腌制 15 分钟备用。
4. 鱼身上放姜丝和葱段。
5. 蒸锅水烧开，把鱼上锅蒸 10 分钟取出备用。
6. 热锅热油，将花椒、葱姜蒜爆香，入三种辣椒、紫苏炒断生，加生抽、盐、十三香、鸡精炒出香味，将蒸魚盘中的汤汁倒入炒好的调料中煮沸。
7. 将炒好的料汁浇在鱼身上即可。
小贴士：
凉拌鲫鱼腌制一会可以去腥入味。
必须用小米辣、二荊条和青杭椒才能做出美味的凉拌鲫鱼。
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