电饭煲自制蛋糕，轻松快捷美味享

大家好，我是阿雅小厨。之前蒸面包深受大家的欢迎，有人希望我分享电饭煲蛋糕的做法，让没有烤箱的朋友也能轻松享受美味。今天就来满足大家的要求，一起来制作香喷喷的电饭煲蛋糕吧！

电饭煲蛋糕的制作过程非常简单，只要注意蛋白的打发。很多人的蛋糕出了锅就回缩，往往就是蛋白没有打发到位。接下来，我将一步步为大家讲解详细的制作步骤，保证一学即会。

【电饭煲蒸蛋糕】

【食材清单】鸡蛋5颗，牛奶75g，玉米油40g，低筋面粉80g，白砂糖60g，柠檬汁（或白醋）

【厨房用具】美的亲子煲，电动打蛋器

【制作步骤】

1. 蛋黄和蛋白分离。蛋黄碗中加入15g白砂糖、75g牛奶、40g玉米油，搅拌均匀。

2. 蛋黄糊加入过筛的80g低筋面粉，搅拌至无颗粒、细腻浓稠。

3. 蛋白中滴入柠檬汁或白醋，开始打发。出现大泡时加入15g白砂糖，再继续打发。出现小泡时再加入15g白砂糖，重复三次。蛋白打发至提起打蛋器尖角不倒即可。

4. 将蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。注意，不可划圈搅拌，以免消泡。

5. 将蛋糕糊倒入抹油的电饭煲内胆，震荡几下排出空气。

6. 使用香甜饭功能蒸50分钟，或按电饭煲提示时间蒸熟。待蛋糕完全冷却后，倒扣脱模即可。

7. 出锅的蛋糕松软可口，组织细腻。只需注意蛋白的充分打发，成功率极高。

喜欢的朋友们，可以动动手，按照以上步骤，在家也能享受美味的电饭煲蛋糕。祝大家都能做出满意的蛋糕！