米线的做法及配方（家庭版-正宗做法-详细步骤-配料和比例-不同米线类型）

准备好品味米线的舌尖盛宴！
亲爱的美食家们，
今天，让我们踏上一次美食之旅，探索米线的无限魅力。每一种米线料理都是味蕾的享受，让我们在家中放心地享受这份美味。
炖牛腩米线：暖意满怀的冬日料理
我们将牛腩洗净切成块，姜切片，香菜切段。将牛腩放入冷水中焯水，去除浮沫后再洗净。锅内倒入油，六成热时放入姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、八角、桂皮、香叶、小茴香、陈皮和草果，炒香后加入牛腩块，倒入一勺料酒、一勺生抽和 3 块冰糖，翻炒均匀。将所有食材倒入高压锅，加入开水炖 30 分钟，最后加入一勺食盐和半勺鸡精。米线煮熟后捞出放入碗中，倒入牛肉汤和牛肉，再放入香菜和辣椒油，美味即成。
榨菜肉丝米线：鲜香四溢的开胃之选
将猪肉切成丝，加入生抽、料酒、淀粉和食用油腌制约 10 分钟。豆瓣酱剁碎，生姜切丝，大蒜切片。锅内倒油，将豆瓣酱放入炒出红油，再加入花椒、姜和蒜煸出香味。放入肉丝翻炒至变色，加入榨菜翻炒，倒入热水煮沸。另起一锅，煮米线，捞出后放入炒好的榨菜肉丝，再滴入生抽，即可享用。
番茄汤米线：清爽开胃的夏日之味
将米线放入温水中浸泡，鸡蛋煮熟后捞出，小油菜洗净焯水备用。西红柿去皮切成小块。锅内倒油，将西红柿炒出汁，加入番茄酱，倒入骨头汤煮开，放入米线煮熟。加入焯水的小油菜，再盛出，放入切开的鸡蛋和香菜，美味即现。
酸菜米线：酸爽开胃的经典菜肴
先将米线放入水中泡软，捞出沥干。酸菜切细，葱姜辣椒香菜切成末备用。锅内倒油烧热，依次放入芝麻、姜、蒜和辣椒爆香，再放入酸菜炒香。倒入一碗水煮沸，放入米粉煮开，调入盐、醋、白糖和少许酱油，搅拌均匀。最后加入香菜和葱末，即可品尝。
泡椒肥牛米线：酸辣爽口的川式美味
将米线泡软后煮熟，捞出备用。碗中打入鸡蛋搅拌，烧油后摊成蛋饼，切成丝。锅内再次倒入油，放入葱、姜、蒜米和辣椒圈爆香。倒入泡椒水和泡椒，加入热水和米线煮沸，调入生抽、白醋、食盐，加入金针菇和油菜心烫软，与米线一同捞出。将鸡蛋丝放在米线上，将肥牛片焯熟放在米线上，再倒入汤汁，即可享用。
这五种米线料理，简单方便，却能带给你无限的味蕾享受。春节临近，不妨在家尝试制作，与家人朋友分享美食之乐。我是小厨，一位随性的美食爱好者。（图片来自网络，如有侵权，请联系我删除！）